Wie viel zu Kochen Fenchel?

Ich würde gerne bereiten Sie ein Gericht mit Fenchel (foeniculum vulgare), wie es sich vor kurzem. Soll ich pflegen, die Blätter, die Früchte und danach die Glühlampe oder soll ich lassen Sie die Lampe, da es ein Dauerbrenner. Weitere, wie ich zu Kochen, und fügen Sie diese oder können Sie roh gegessen werden?

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IGNation 27.08.2013, 16:01:45
30 Antworten

Mit Natrium-Alginat, ich weiß, Sie können machen, "Kaviar" von vielen Zutaten. Für diejenigen, die nicht vertraut mit dem Prozess, hier ist eine online-Erklärung.

Suchen online, allerdings sehe ich die gleichen Zutaten immer wieder: Heidelbeeren, Ananas, und ein paar andere Fruchtsäfte.

Welche anderen Stoffe sind gut, jede überraschende nicht-fruchtigen Zutaten?

+896
Raja Gopal 03 февр. '09 в 4:24

Ich möchte Italienisch Drei Farb-Weihnachts-Cookies (wie etwa diese: http://www.food.com/recipe/italian-tri-color-cookies-rainbow-cookies-147882 ). Diese Art von cookie wird traditionell bedeckt in Schokolade, aber mein Mann und mein Sohn sind beide allergisch auf Schokolade. Das Letzte mal habe ich versucht zu Schmelzen, carob chips, entdeckte ich, dass Johannisbrot nicht schmilzt (es war schrecklich...). Also... wie kann ich eine Johannisbrot-Beschichtung für diese cookies?

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ecavero 15.06.2015, 15:52:10

Ich war zu Kochen, und ich sah Flammen Schießen aus unter dem Backofen element ... woran könnte dies liegen, und was kann ich tun, um dies zu verhindern? Ich war nicht allzu besorgt, denn es war nicht das Essen, das war auf Feuer, sondern einfach etwas, das unter das element, und zum Glück der Ofen ist aus Metall, also es sollte nicht eine große Brandgefahr ... richtig?

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brian andrews 31.10.2018, 19:14:04

Ich glaube, ich weiß genau, was Ihr problem mit dieser Teig wurde. Sie bezog sich auf das hier: Würde dieser cheat Blätterteig wirklich funktionieren? Ich betonte in meiner Antwort auf diese Frage, dass die butter muss gehalten werden kalt , während die Herstellung der Backwaren und bis zu dem Punkt, dass Sie es in den Ofen. Ich bin mir fast sicher, dass dein Teig kalt genug wurde, Ihr problem.

Die beste Lösung, die ich gesehen habe für diese Schwierigkeit ist auch in dieser Frage. Die Methode von Paul Hollywood ist hervorragend. Genau das tun, was er sagt. Ich Wette, es wird funktionieren, schön für Sie.

+861
Schrodinger 29.11.2011, 04:58:54

Ich habe kandierten Ingwer aus frischen Wurzeln, aber das Ergebnis wiederum nicht heraus, wie ich es erwartet hatte.

Das Rezept habe ich befolgt hatte mir köcheln Sie die Scheiben Ingwer in einem Topf mit 1 1/2 Tassen brauner Zucker geschmolzen in Wasser, für 35 Minuten.

Dann habe ich welche die Scheiben zum trocknen auf einen Wäscheständer über Nacht. Dann rollte ich die Stücke in Zucker zu Lackieren (ich fand das Rezept auch online).

Die Ergebnisse, die ich erwartet hatte zu bekommen, ist etwas sehr kandierte, fast transparent, wie dieses Stück (gekauft in einem laden):

enter image description here

was ich am Ende eigentlich immer war viel dunkler und der Zucker nicht haften, um die Stücke überhaupt:

enter image description here

Es schmeckt trotzdem ganz gut, aber es ist nicht so süß wie der eine aus dem laden, und sah nicht ganz so gut.

Ich würde gerne wissen, wie um zu retten, diese batch, oder haben weitere Tipps auf erfolgreich candying Ingwer, um ein perfektes Ergebnis beim nächsten mal.

+829
topdevice 31.03.2018, 18:22:12

Wir Leben in Hawaii, und Ihr sind viel größer (wirklich große) Landschnecken. Ich weiß nicht, ob ich die Essen kann, aber ich Frage mich, ob es gegessen werden kann.

Wenn es gegessen werden kann, wie wäre es am besten zu machen, oder was kann ich paar Sie mit?

+828
ankskool 26.07.2016, 15:14:48

Die cookie-Angebot kann nicht im Zusammenhang. Cookies gemacht mit einem höheren butter-zum-Verkürzung-Verhältnis wird sich ausbreiten und verhärten durch die butter Schmelzen. Wenn man viel butter, das ist die Antwort da.

Dann, wenn ich mich Recht über deine cookies, es klingt wie Ihr Brot-Maschine konnte nur sehr gut gebrochen werden. Die "ungekochten" Bemerkung, die ultimative Ahnung.

+817
Diane Barletta Albano 02.11.2012, 08:23:36

Sichtbare Trübung ein Ergebnis von suspendierten Teilchen von etwa 1 Mikrometer (Mikron) oder größer in der Größe. Technisch, gerade ungefähr jedem Saft könnte in der Theorie werden gefiltert, um zu entfernen diese Partikel. Aber es gibt ein paar Dinge, die hier Los ist.

Zunächst werden die Filterung, Klärung, etc. bewirkt, dass einige änderungen von Geschmack. Geschmack-verbindungen kann sehr viel kleiner als 1 Mikron, aber wie Sie wahrgenommen wird, kann verändert werden, indem größere Partikel, die einen Beitrag zum Mundgefühl und durch Ihre relativen Konzentrationen. Wenn Sie die Messung gegen die Rohkost, die jede Veränderung subtil ändert, wie es schmeckt. Eine rohe Tomate schmeckt etwas anders aus Tomatensaft, was wiederum schmeckt anders als Tomaten Wasser. Dies kann eine besonders starke Auswirkung auf die subtilen Aromen wie Gemüsesäfte.

Zweite, 1 Mikron ist ziemlich klein. Die Durchschnittliche Porengröße für Ihre standard-drip Kaffeefilter ist etwa 10-15 Mikrometer, das heißt, Sie haben zu gehen, eine volle Größenordnung kleiner, um zu entfernen, sichtbare Trübung. Neben der physikalischen filtration, gibt es andere Möglichkeiten, dies zu tun, wie Gelatine Klärung, aber diese können auch entfernen Sie Dinge wie ausgesetzt, öle oder spezifische Aroma compounds. Das mag OK sein, wenn Sie meist kümmern, süße und man kann hinzufügen, künstliche Aromen später zurück (wie bei Massenware Saft-Mischungen), aber könnte ein problem sein, wenn du gehst für ein sehr "natürliches" Aroma. Im Allgemeinen, mehr Filter bedeutet mehr Rechenleistung und mehr verknüpft Geschmack ändern.

Drittens, du hast Recht, es ist ein marketing-Aspekt hier. Verbraucher gewachsen sind verwendet, um bestimmte Arten von Saft klar ist (wie Apfelsaft) und andere völlig undurchsichtig (wie Orangensaft). Eine bestimmte Teilmenge vielleicht auch tatsächlich lieber getrübt Säfte, da Sie als weniger verarbeitet (was Sie meist sind) und daher mehr "gesund", unabhängig davon, ob das tatsächlich wahr ist.

Kurz gesagt, Sie konnten filter nur etwa jede Flüssigkeit, die deutlich durch die einige oder andere Weise, aber es wird anders schmecken, - und wird mit hoher Wahrscheinlichkeit beeinflussen, wie viel die Leute bezahlen Sie für das Ergebnis.

+808
Edwin Jaime 18.01.2013, 08:21:26

Zurück in meiner Heimat Rüben werden nur verkauft, da die Wurzeln; bei UNS sind Sie immer verkauft, mit den Blättern verbunden sind. Ich weiß, wie Sie die Wurzeln, aber was sind ein paar interessante Verwendungen für die Blätter? Sie sind essbar überhaupt?

+803
user57430 04.01.2011, 02:48:38

Es kommt hauptsächlich darauf an das Gemüse. Die meisten Wurzel Gemüse wie Kartoffeln ist gut zu Essen - ich in der Regel wählen Sie einfach die Triebe ab.

Zwiebeln und Knoblauch - immer wieder, ich würde nur hacken, das Shooting, aber es bedeutet, seine Vergangenheit, seine besten finde ich.

+769
Justs 04.11.2011, 23:05:53

Wenn es sicher ist für die Schrank Oberflächen, Bar Keepers Freund oder ein ähnliches Produkt (Wirkstoff Oxalsäure) ist ziemlich gut im Umgang mit Gummibärchen polymerisiert öl Durcheinander. Ich würde nicht versuchen, diese auf Holz oder lackierte Oberflächen, aber wenn Sie geschehen, um eine Metall-Abzugshaube über dem Herd, es ist in Ordnung, oder wenn man sich mit der versteckten unvollendete Unterseite der Schränke.

Failing, dass, je stärker die Seife, desto besser. Seifenwasser kann nicht viel tun, aber wenn Sie Spritzen eine gute portion Spülmittel in einen feuchten Schwamm, können Sie beginnen, Fortschritte zu machen.

Siehe auch Gummy Rückstände vom Backen-spray/ - öl - dies ist im wesentlichen die gleiche wie die dunklen Flecken, die Sie erhalten von streunenden öl beim Backen, aber in der Regel in größeren Mengen und möglicherweise ein flüssiger oder zumindest weicheren form.

+755
Timur tata 15.01.2017, 17:15:20

Einige Leute tun, flambiert in non-stick (teflon) Pfannen. Es wird nicht empfohlen. Wenn es perfekt läuft, ist die Pfanne nicht wirklich bekommen, eine heißer es zu flambiert, als würde es für jeden anderen Zweck, und es gibt also wirklich keinen guten Grund, nicht zu verwenden, non-stick. Die Sache ist, es läuft nicht immer alles perfekt gehen. Wäre es nicht eine riesige Panne zu ruinieren, Schwenk-und release Bösartigkeit in der Luft. Edelstahl oder Kupfer sind die Materialien der Wahl.

Darf ich Ihnen ein wenig Sicherheit Beratung? IMMER flambiert in einer Pfanne mit einem dichten Deckel und lassen Sie den Deckel Recht gibt, schnell löschen Sie den Inhalt der Pfanne in dem Fall Dinge, die seitwärts (aufpassen, obwohl, verwenden Sie nicht den Deckel, wenn das, was Sie sollten mit einem Feuer-Löscher). Haben Sie einen geladenen B-Typ (oder BC oder ABC) Feuerlöscher bereit. Werden Sie sicher, dass Sie don ' T haben keine fließende Kleidung, Haare oder Vorhänge, die könnten Feuer fangen. IMMER entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, bevor die Flamme. Verwenden Sie einen langstieligen Streichholz oder Feuerzeug um die Flamme. Entfernen Haustiere oder kleine Kinder aus der Küche. Schalten Sie den Abluftventilator und andere Brenner, bevor Sie flambiert. Verwenden Sie nicht mehr als 1/4 Tasse von Alkohol.

Ich sehe auf dem Kochen zeigt die ganze Zeit den chef Zünglein an der Alkohol-beladenen Pfanne auf den gasbrenner zu zünden, den Alkohol. Tun Sie das nicht. Je. Ich don ' T Pflege, wenn Sie Ihre gazillionth Zeit, es zu tun. Versuchen Sie finden Alton Brown show auf sicher flambéing. Flambéing ist Phantasie genug, sowieso, es gibt keinen guten Grund, um Sie unsicher zu machen, indem Sie eine show-off.

+737
davep 30.01.2013, 12:59:28

Die einfache Regel ist, dass, wenn ein Schneidebrett hat offensichtliche Schäden an der Oberfläche, es ist wahrscheinlich zu unsicher, um es weiter verwenden zu können.

Die häufigsten Schäden, Kratzer oder Nuten, getragen durch deine Messer, oder tatsächliche Risse im material, aber jede Art von engen Schaden ist schlecht, es ist schwer, effektiv zu reinigen und kann in der Tat Bakterien beherbergen. Die Ausnahme ist breiter tragen, wie eine flache, aber glatte getragen-down-Bereich, die Sie noch zu reinigen. Es ist leicht zu sagen, der Unterschied: wenn Sie nicht reinigen Sie es, wird es bleiben, verfärbt in die Rillen, so dass Sie sehr sichtbar. Ein sehr abgenutzten Schneidebrett haben so viele Kratzer, dass Sie beginnen, zu verschmelzen, sich in eine leicht rauhe, verfärbte region.

Wenn es ein Holz-Schneidbrett und du bist gut ausgestattet ist, können Sie nicht haben, um es zu ersetzen, obwohl. Sie können sand es nach unten, wenn Sie den Schaden, anstatt zu verwerfen, es. Das hängt vom Holz; in einigen Fällen können Sie Schwierigkeiten haben, so gut zu Ende, wie es ursprünglich hatte. Während Sie es tun können, vollständig von hand, ist es am einfachsten, halten Sie Sie flach mit dem Hobel (oder zumindest einen Gürtel oder disc sander). Siehe zum Beispiel diese Was ist Kochen America Artikel oder diese workshop-Artikel.

(Keiner der Sicherheitshinweise ist direkt entnommen aus einer Hand; die offensichtlichste davon ist die USDA-Artikel auf Schneidebrett und Lebensmittelsicherheit , dass Jeff ' s Antwort repliziert, aber Sie finden die gleichen Ratschläge praktisch überall diskutiert wird, Schneidbrett, Lebensmittel-Sicherheit, wie das Consumer-Suche, Artikel - es ist allgemein bekannt, an dieser Stelle.)

+707
New Fan 05.04.2019, 08:34:35

Ich brauche, um Bananen Brot von morgen, und die Bananen, die ich vor kurzem gekauft mit diesem im Verstand, um nicht angezeigt zu sein, die Reifen schnell genug. Gibt es trotzdem, um die Geschwindigkeit der Reifen, ohne zu verderben die Bananen zusammen?

(Ich habe mir bei dieser Antwort , und es bezieht sich, wie der Kühlschrank beschleunigt die "Schwärzung". @Sarge_Smith beschreibt es als ein anderes Verfahren, chemisch, also ich bin nicht sicher, dass die schwarzfärbung == Reifen für die Herstellung von Bananen-Brot.)

+650
shonkash 03.09.2010, 06:50:47

Tl;Dr ja, lass ihn in Ruhe

Es wird schwierig sein zu geben, Ihnen ein perfekt kanonische Antwort auf diese Frage, weil, wie moscafj kommentiert, es gibt eine Menge von variation in der pizza-Rezepte.

Teig Rezepte

Dünne Kruste pizza-Teig, wie den beliebten neapolitanischen Stil, ist in der Regel mit hohen Eiweiß-Teig. Ihr Rezept, bevor Sie Ihre änderungen, rief zu 100% Mehl zu Brot und würde auf jeden Fall in diese Kategorie fallen. Wenn es nicht genügend protein dünnen Krusten werden nicht die Struktur, um zusammen zu bleiben, wenn in Scheiben geschnitten.

Dicke Kruste Teig können sich mit ein wenig weniger protein, weil Sie haben mehr Speicherplatz für die Struktur. Die weniger protein, mehr, die Kruste wird brotig statt zäh.

Es gibt natürlich noch viele andere Variablen, die den Unterschied machen zwischen Dünn und dick, zum Beispiel, dünne Krusten sind oft gebacken bei höheren temps. Im Allgemeinen ein guter pizza-Teig Rezept kann verwendet werden für entweder.

Ihr Rezept, einschließlich Ihrer änderungen, wird sehr ähnlich wie das Rezept, das ich benutze, und ich habe guten Erfolg mit dünner und dicker (ich gehe niemals dicker als .5") Pizzen.

Immer dünner

Mit allen Brot - Teig- besonders hohe protein-Teige - wie Sie den Teig gluten wird sehr eng. Alle Brot-Rezepte haben, die Ruhezeiten für den Teig zu entspannen, bevor es geformt ist.

Wenn Sie mit viel Mehl zu Brot, Sie sollten in der Lage sein, um Ihren Teig so Dünn, dass Licht durchscheint.

Wenn Sie nicht bekommen kann, weil der Teig nicht glatt und gerade auseinander geht, dann werden Sie nicht haben eine gute gluten-Entwicklung.
Siehe eine der vielen Fragen, die hier zu diesem Thema.

Wenn Sie nicht können, weil der Teig zu steif ist, dann werden Sie vielleicht mit zu viel Mehl, und Sie sollten lernen, Arbeit mit feuchter Teig.

Wenn Sie nicht können, weil die Proteine sind zu eng und snap-back-dann lassen Sie den Teig ein wenig länger.

+581
takumi 07.04.2017, 05:11:59

Meine beste Vermutung ist, dass dein Huhn hat Salzlake injiziert in die Brust. Diese zusätzliche Feuchtigkeit halten wird, dass ein Teil der Vogel bei einer niedrigeren Temperatur.

+559
aditya nayak 01.12.2016, 06:30:13

Das mag eine seltsame Frage aber ich muss Sie trotzdem stellen. Ich machen mein Vater gekochte Milch, und ich finde die verbrannte Milch, die sticks zu Boden der Pfanne hat einen wirklich tollen Geschmack.

Hat es einen Namen und welche Art von Rezepten würde es genutzt werden?

+556
ATOM 01 04.10.2015, 06:28:44

Wenn Sie pizza machen, die in einem regulären Heim-Backofen auf ein Blech mit Backpapier, und nicht die hohen Temperaturen von einer "echten" pizza-Ofen, Sie werden feststellen, dass das Getreidemehl hilft bei der immer die pizza aus dem Backpapier, und außerdem es nicht brennt. Maismehl wird auch verwendet, wenn die Herstellung von Brot zu Hause in ähnlicher Weise.

Natürlich ist dies nicht das "wahre" Art und Weise der Herstellung der pizza, aber wenn die Ausrüstung, die Sie zu Hause haben, Sie tun, was Sie können mit.

+529
zonette 09.08.2018, 12:00:46

Es dauert länger, um zu Backen mit der glänzenden Seite nach außen, ich weiß das, weil ich habe gekocht, seit Jahren für eine große Anzahl von Menschen und haben es in über 2 Stunden max. Glänzende Seite in cooks Dinge schneller.

+439
Wamu22 03.03.2018, 14:40:51

die ABSOLUTE BESTE WEG ist, um zu Kochen, Sie nur die Hälfte der Zeit (das getrocknete und entwässerte 24 Stunden), die Hälfte der Zeit wäre 20-25 Minuten... nehmen Sie Sie heraus nach 25 Minuten, setzen Sie einen Esslöffel Backpulver auf ein Unzen (420 Gramm), rühren Sie die soda in gut. Als Sie auf einer sehr heißen flachen Pfanne über dem Feuer 2-3 Minuten. Die Haut wird einfach stick in die Pfanne. Als die Kichererbsen wieder an zu Kochen für 20 Minuten. Es dauert etwa 90-95% der skins ohne diese zu schälen eins nach dem anderen.

+431
Tim Yates 04.12.2011, 20:36:26

Sollte in Ordnung sein. Sie gesehen haben, kein Zeichen der Veränderung in den Käse. Denken Sie daran, die Herstellung von Käse ist ein Weg zur Erhaltung der Milch. Und feta ist geheilt in Salzlake -- Salz ist ein weiteres Konservierungsmittel.

+422
Kris Shannon 26.08.2010, 22:50:51

Es gibt einige unterschiedliche Entscheidungen, die Sie machen konnte, die liefern würde zu einem ähnlichen Ergebnis:

  1. mit flachem Boden wok: woks haben hohe Seiten, aber die Hitze ist nur auf der Unterseite, die Sie benötigen, um rühren Sie die Speisen in woks sehr oft, um sicherzustellen, sogar Kochen
  2. Pfanne: im Prinzip eine Pfanne mit höheren Seiten, die Hitze ist verteilt in die Pfanne, sondern heißeste in der Mitte
  3. Auflaufform: dies ist mehr ein Topf als eine Pfanne, in der Regel dick und Häufig aus Gusseisen. Es dauert länger zu erwärmen, aber die Wärme ist im Allgemeinen sehr sogar. Ein Vorteil dieser ist, dass Sie gehen kann in den Ofen, so dass Sie mehr Flexibilität

Ich habe alle diese-und ich benutze Sie regelmäßig, jede von Ihnen wird die Arbeit für das Kochen große Mengen von Gemüse (vorausgesetzt, Sie bekommen eine, die groß genug ist). Es ist eine Frage der Kommissionierung die eine, die passt zu Ihrem persönlichen Kochstil. Wenn Sie auf der Suche nach etwas, das dauert weniger rühren, dann in einem wok ist nicht für Sie.

Wie für Materialien, es ist wirklich eine Frage der Meinung. Wenn Sie ein lazy Kochen oder einfach nur beschäftigt, eine non-stick-Edelstahl-oder Aluminium-Pfanne oder wok erhitzt sich ziemlich schnell und ist leicht zu reinigen, danach, aber, wenn Sie neigen dazu, zu brennen, Dinge, die Sie zerstören Ihre Pfanne schnell in die Falle ceramic coated cast iron, plain Gusseisen oder Stahl könnte der Weg zu gehen.

Es klingt wie eine Antihaft-hochwandigen Pfanne wäre ein guter Weg zu gehen, nur halten die Wärme unter Kontrolle und keine Angst, fügen Sie ein wenig Wasser auf den Boden, um die Dinge aus der Verbrennung.

+387
Anth 04.11.2015, 15:46:33

Wenn man nach drei Michelin-Sternen ausgezeichneten französischen restaurant in Paris, sollte ich zuerst herausfinden, ob der star chef ist tatsächlich Kochen oder zumindest anwesend? Ich Besuche ein Französisches restaurant in Paris, das hoch bewertet und ich fragte nie mich, ob der star chef ist eigentlich kocht. Bei meinem letzten Besuch, und es war Zeit zum Mittagessen, ich bestellte von der grand-Menü, nicht express-lunch-Menü. Ich dachte, dass etwas anders war mit Essen, war aber nicht sicher, was es war. Dann wurde ich eingeladen (das erste mal, es war mein Geburtstag, der Tag) in die Küche und begrüsste die diejenigen, die verantwortlich sind für die verschiedenen Teile (dessert, Soßen, Brot, etc.) und der Chef der chef, nicht der Küchenchef, die ich treffen wollte (sage ich nicht). Ich gehe dorthin, weil ich, wie die Lebensmittel, die vom Küchenchef zubereitet werden(zumindest war es das, ich glaubte bis dahin) aber was ist der Punkt, verbringen das gleiche Geld, wenn der chef nicht da ist und wenn der Geschmack ist nicht das gleiche? Ist es eine verdammte Frage zu Fragen, ob der chef wird da sein, der Tag, an dem ich Besuch?

P. S. ich lese die ersten paar. Ich danke jedem von Ihnen für die Zeit nehmen, um die Antwort meiner Frage. Alle Antworten sind genau das was ich wissen wollte!

+353
Amarianna Powell 19.07.2016, 21:02:24

Meine Antwort auf diese Frage (link) aufgefordert, eine Frage in meinem Kopf. Ich wollte zu teilen einige Tipps in Bezug auf, wenn zu Kräutern, Gewürzen, Aromaten, etc., und hätte ein paar Vorschläge (mit Lorbeerblättern und Knoblauch gehen früh, Vanille und schwarzem Pfeffer gehen spät).

Diese sind jedoch nur ein paar Dinge, die ich bemerkt habe, in meinem eigenen zu Kochen, und ich bin mir nicht sicher wie gut meine Informationen. Ich habe zum Beispiel gehört, dass Hervé Dieser hat entdeckt, dass der schwarze Pfeffer ist optimal Hinzugefügt acht Minuten vor Ende des Kochens.

Gibt es eine Liste von Zutaten, dass nehmen Sie sich Zeit für Geschmack zu entwickeln, im Vergleich zu jenen mit mehr flüchtige Aromen, die müssen stärker bewacht? Das mag zu viel verlangt sein; vielleicht Leute haben ein paar Richtlinien oder Tipps?

+204
rockdirector 09.05.2014, 13:26:10

Wenn Sie Ihre ganze Bohnen innerhalb einer Woche ist es wahrscheinlich nicht Wert, speichern Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Kaffeebohnen sollten in einem kühlen gespeichert, trockenen Ort. Sie können die letzten 1-3 Wochen in Ihrer Speisekammer. Idealerweise sollten Sie speichern Sie in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter. Sie zersetzen sich schnell in der Gegenwart von Licht, Hitze oder Sauerstoff.

Wenn Sie möchten, speichern Sie Sie länger, dann werden Sie die letzten 3-4 Monate in der Tiefkühltruhe.

Quelle:

http://stilltasty.com/fooditems/index/16941

+72
Charley Bodkin 16.10.2015, 01:39:30

Ja. Ich werde es dir zeigen. Hier sind meine Resultate.

Milling Bicycle

Ich habe dies als meine Mühle. Es dauert eine lange Zeit, um zu gehen von Weizen zu Mehl und ich meine Stunden, vielleicht sogar Tage.

Pasta dough with resting times and ratio

Ich habe einen 2 3/4 Tasse Mehl: 6 Eier: 5 TL öl-Verhältnis und knetete beide Partien für eine gute 10 Minuten und ruhte 1 übernachtung und 1 für 30 Minuten.

before and after with the pasta roller

Ich wurde offensichtlich mehr als das, was gezeigt wird, aber ich kann nicht zeigen, eine volle 20 Unzen mit jeder Strang getrennt.

Pappardelle after cooking

die schwarzen Linien sollen die Nudeln, das dunkle orange vertreten, dass es vollkornnudeln. Das hellere orange ist die cheddar-Käse-sauce. Ich machte dies, indem Sie einige scharfe und einige milden cheddar, die ich gemacht habe mich selbst und Schmelzen es auf low-bit von bit, so dass statt einer Kruste, ich würde eine glatte sauce. Es stellte sich heraus gut und nach etwa 5-6 Minuten, vielleicht weniger, vielleicht mehr, es war al dente und nicht zu eggy oder flourly oder ölig. Ich glaube, ich habe gefunden, das richtige Verhältnis für meine vollkornnudeln.

+70
user21927 08.09.2014, 08:49:34

Wenn ich Brot Backen verwende ich immer meine brotbackform. Vor kurzem habe ich gesehen, einige Leute, die Brot Backen im Dutch oven (oder so ähnlich). Warum ist das so? Was sind die Unterschiede zwischen den beiden?

enter image description here

+67
gview 25.04.2017, 09:26:17

Ich bin zu lernen, zu Kuchen von Grund auf und kaufte zwei von diesen 4-Zoll-Runde Pfannen, eine kleine geschichteten Kuchen.

Nach dem loslassen meine Schichten cool, ich drehte eine Schicht aus und der Kuchen fiel aus der Pfanne nach ein paar gute raps auf den Boden. Die andere Ebene war ein bisschen stur, so habe ich ein butter-Messer zum trennen der Kuchen vom Rand der Pfanne.

Nachdem ich das Tat, bemerkte ich einige kleine glänzende bits aus Metall auf der Außenseite der zweiten Schicht. Ich habe zwei Fragen:

  1. Ist dies eine normale Folge der Verwendung von Aluminium-Kuchen-Pfannen oder habe ich Holen Sie sich einen wirklich niedrigen Qualität der Pfanne erhitzen (es war das billigste an meinem lokalen Küche store)?
  2. Wenn dies eine normale Folge der Verwendung von Aluminium Kuchen Pfannen, habe ich ruiniert diese Pfanne durch kratzen es oder kann ich es nutzen wieder, solange ich nicht mit einem Metall-Messer zum lösen der Torte?
+52
HWS 30.01.2018, 03:55:24

es hängt davon ab, wie sensibel Sie sind, um cross-Kontamination in den Gefrierschrank. In der Theorie gibt es nichts falsch mit der Verwendung von Plastiktüten einfrieren Zeug, wie alle Bakterien eingefroren ist innerhalb von ein paar Stunden, der Eintritt in den Gefrierschrank. Jedoch, Kunststoff( In Säcken, Gläsern, was auch immer ) ist nie wirklich 100% Luft - /Wasser-dicht, was bedeutet, dass Bakterien können tatsächlich macht seinen Weg aus dem verschlossenen Beutel/Glas. Auch lagern Sie rohe und gekochte Fleisch-auf verschiedene Regale( Mit gekochtem oben Roh ), oder noch besser in separaten Gefriergeräten. Wieder, das alles hängt von Ihrer Toleranz gegenüber Bakterien. Allerdings, wenn Sie in einer professionellen Küche, wo Ihre sind gebunden an gesetzliche Normen ich glaube nicht, dass Plastiktüten ausreichend sein wird. Im Hinblick auf die Speicherung von Gemüse sehe ich keine Probleme. Hoffe, dies hilft!!

+46
Alirada 23.03.2019, 21:52:23

Ich benutze apple. Nur pürieren es in einem Mixer etwa 1/2 medium apple pro 2 Tassen-andere Früchte (mehr, wenn Sie wie eine dickere Konsistenz). Ich mag die Natürliche Pektin. Apple hat nicht wirklich viel mitteilen Geschmack oder eine zu große Veränderung in der Konsistenz der eine andere Frucht. Aber wenn du besorgt bist, nur Viertel den Apfel und Fisch, die die Blöcke aus, bevor canning.

+16
neuviemeporte 21.12.2016, 19:16:20

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