Würde Honig und Melasse werden Flüssigkeiten oder Zucker in einem Brot-Rezept?

Wenn 60-85% ist der prozentuale Bandbreite für die flüssige Menge in eine Brot-Rezeptur, und 0-10% für die Menge Zucker, meine Frage wäre, wenn Sie mit Honig und Melasse in der Formel würde Sie anzurechnen flüssiger Teil oder den Zucker-Anteil?

+74
GhostLeader 24.09.2016, 23:24:25
18 Antworten

Ich war gerade die Nachrichten und sah eine ganze Familie von kleinen Kindern auf einem road-trip sterben an Lebensmittelvergiftung, nachdem Sie aufgehört hatte, zu greifen Mittagessen in einem kleinen diner. Könnte Sie gewusst haben, dies würde geschehen innerhalb der ersten paar Bissen?

+999
britoman 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt keinen Grund, Gießen die ganache würde nicht für diese Arbeit. 50/50 Creme bittersüße Schokolade wird gut funktionieren. Nur schnell bewegen, während Sie die ganache noch warm ist - man sollte nicht alle Probleme haben.

hier ist ein Bild von einem cake iced, indem er 50/50-ganache:

enter image description here

50/50 gegossen ganache legt fest, in dem Sinne, dass es bleibt setzen, sobald es abgekühlt ist. Angesichts der carving, dass Ihr Kuchen wird erfordern, und die zerbrechlichkeit, die ich erwarten würde, in den Kuchen, ich würde auf jeden Fall gehen Sie mit einer Flüssigkeit, die mehr standfest als das Tüpfelchen in deinem Bild sieht. 50/50 ganache Scheiben ganz gut. Blick auf das ausgeschnittene in mein Bild. Der Schnitt durch die ganache wird einfach als "sauber" 48 Stunden später.

+967
Jack Maddington 26.12.2012, 05:31:31

Ja, "Es ist möglich"...aber es gibt trade-offs. Die Soße karamellisieren und zu einer leckeren Glasur...aber...Ihr Huhn wird mehr 'geschmort'(gekocht in einer Flüssigkeit) als 'gegrillt'. Erhalten Sie die karamellisierten sauce, verlieren aber die"maillard-Effekt", dass kommt von Grillen. Als Geschmack ist eine persönliche Angelegenheit, der beste Ratschlag ist es versuchen und sehen, welche Sie und Ihr Publikum bevorzugen.

Auf eine Nebenbemerkung, Sie könnten versuchen, eine sole (lange einweichen) oder marinade (andere als die dickflüssige BBQ-sauce, zum Beispiel Soja-sauce) und/oder auch Injektionen, Schicht verschiedenen Geschmacksrichtungen.

+959
utahwithak 21.03.2013, 04:59:28

In einigen restaurants habe ich oft gesehen, die Köchin etwas wie Gemüse auf den grill top, Kelle eine kleine Menge der Flüssigkeit auf der Oberseite von Ihnen und dann bedecken Sie es mit einem Deckel. Meine Vermutung ist, dass dies Wasser, damit der Dampf wird helfen, garen die Lebensmittel schneller, aber meine Angst ist, dass es nur ein Haufen öl.

Was ist diese Flüssigkeit?

+937
mian salman 30.11.2017, 02:43:43

Kekse 3:2:1 Mehl:Flüssigkeit:Fett. Cookies sind 1:2:3 Zucker:Fett:Mehl. (von Michael Ruhlman Buch - Verhältnis)

Ich vermute, basierend auf die Beschreibung, die Sie, fallen Sie, irgendwo in der Ritze zwischen ungefähr 5 Tassen Mehl. Jedoch, Sie müssen einfach zu entwickeln, der Teig maker ' s intuition durch Versuch und Irrtum. Ich vermute, eine strenge cookie-Teig-Verhältnis zu unelastisch, aber ich hatte noch nie diese "cookies"vor, noch habe ich irgendwelche mit Wein in Ihnen. Alle das gleiche ich denke, dass Sie in die Richtung der cookie-Ende, das Verhältnis des Spektrums (Keks-v.-cookie). Nur Geduld, das hinzufügen Esslöffel pro Esslöffel.

+616
soldat1306 02.01.2010, 11:56:47

Ja, lassen Sie die halme. Es war Zufall, dass ich entdeckt das funktioniert. Ich war in Eile, und ich nahm ein Bündel mit all den Stielen befestigt. Von der Zeit, als ich nach Hause kam, war abgeschlagen. Es dreht sich schlecht, viel schneller. Also ich habe absichtlich es erneut, mit dem gleichen Ergebnis. Sobald der stengel trocknet aus, das ist, wenn ich merke, die Tomaten zu drehen beginnt. Manchmal hatte ich Sie für ein paar Wochen, zu meiner überraschung. Wenn Sie mir gesagt haben, ich hätte nicht daran geglaubt.

+607
dinozasranec 12.06.2016, 08:23:11

Butter in dieser Art pie ist dort hinzufügen "Reichtum". Es ist möglich, es zu verlassen, sich ganz aus und sparen Sie über 800 Kalorien, aber es kann nicht befriedigen Ihre definition von einem guten dessert. Wenn Sie reduzierte den Betrag, 1/2 Stock (1/4 Tasse), würden Sie reduzieren die Kalorien in Form von über 400 und haben noch eine sehr schöne Torte.

Ich würde nicht empfehlen, ersetzen Sie die butter mit einer kalorienreduzierten margarine oder verbreitet werden, denn Sie enthalten Wasser und andere Sachen , das wird sich nicht verbessern die Torte.

+532
Alvaro Velasco 04.12.2016, 18:54:46

Ein "Chinesisch-Stil" Omelett von dieser Art ist bekannt als fu yung. Dies ist in der Regel eine kohärente, ein Stück Omelett, als Rührei, aber vielleicht "verschlüsselt fu yung' funktionieren würde?

+503
imbric 04.02.2019, 13:44:10

Das Backpulver und Säure aus den getrocknete Buttermilch, sollten Sie nicht reagieren, in einer signifikanten Menge, bis Sie die Feuchtigkeit der Mischung, so dass es funktionieren sollte. Denken Sie daran, Backpulver ist die Säure und Natrium-Bikarbonat in das gleiche können, und es gibt wenig außer Säure und edukt; Ihr mix wird eine Menge von Puffer Zutaten als auch.

Ich würde nicht fügen Sie das öl auf die trockene Mischung, obwohl, bis Sie bereit sind, den Pfannkuchen, zusammen mit dem Wasser.

+433
javatar 26.12.2015, 07:08:22

Eistee und Limonade ist bekannt als ein Arnold Palmer. Ich mix mir in 50/50-Anteilen.

Fehlt Limonade, die ich gemischt 50/50 Eistee und breiige Orangensaft. Ich wirklich mag die Art von der Ergebnis-und nick-nannte es eine "haarige Palmer".

Ist es eine legitime name für dieses Getränk?

+382
user2678448 08.05.2010, 07:56:25

Die von langen Garzeiten, die capsaicin verteilen konnten in der gesamten in einer Weise, die machen es schmackhafter, aber der capsaicin-Gehalt nicht drastisch ändern.

Wenn diese nicht ausreichen: In einem curry-Gericht, Wärme ist am besten schmackhaft, indem man eine emulgiert, Fettsäuren, Reich Komponente, wie Kokosmilch, Sahne, Joghurt (achten Sie auf die richtige Technik, damit Sie nicht gerinnt der Joghurt. Auch, mind-Säure-balance.). Wieder, dies wird nicht zu einer Minderung der capsaicin-Gehalt in den Topf, so dass, wenn das heiße Essen nicht ungenießbar, aber schwer zu verdauen, ist es wahrscheinlich auch bleiben.

+367
xander 16.03.2010, 15:35:26

Ja, Sie können im Kühlschrank Brotteig, und in der Tat werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass es Ihnen besser, schmackhafter Ergebnisse, weil die Hefe hat mehr Zeit, seine Arbeit zu tun. Brot-Bäcker-Wert sein Salz (Mehl?) wird Ihnen sagen, dass eine langsame, kalte Aufstieg ist besser als ein schneller, warmer.

Sie sollten im Kühlschrank den Teig sofort nach dem mischen, nicht nach einem Aufstieg. Abhängig von der Menge an Hefe in Ihrem Rezept, das kann man für ein paar Stunden oder sogar über Nacht. Zuzulassen, dass der Teig zu warm, ein wenig vor dem Backen.

+349
Kareem Husaini 30.01.2011, 18:16:11

Die Aussage ist falsch, in keinem Land der Welt kommerziell nutzt jede form von GV-Weizen, gibt es keine Notwendigkeit zu

Die meisten GV-Pflanzen, die bisher eine sehr einfache Natur, und meist nur die pflanze Herbizid resistent. Wir sind nicht so clever und doch Dinge tun, wie machen die höheren glutengehalt. Das beste, was wir haben, ist Reis mit einem höheren vitamin-A-Gehalt

Ich bezweifle, dass es viel von einem Markt für höheren glutengehalt von Weizen, können bereits bezogen werden, die von den natürlichen Samen. Also ich wäre überrascht, wenn ein Labor ist noch zu spielen mit diesem

Leben in einem Land, wo es eine Menge Forschung in GV-Pflanzen, die eine offensichtliche Schlussfolgerung ist, dass es einfacher ist zu verwenden, GM zu identifizieren, welche Gene Sie eigentlich wollen, und verwenden Sie dann die traditionellen Anlage-Hybridisierung-Techniken, um die pflanze mit, die gene natürlich. Dies hat ein mehr erfolgreiches Ergebnis in vielerlei Hinsicht. Wieder sind wir nicht, dass die kluge noch nicht!

+331
KrgKz 09.12.2018, 14:36:23

Wiederverwenden der Frittieröl können tatsächlich hinzufügen, um den Geschmack, bis zu einem Punkt. Können Sie ein paar Wiederverwendungen von öl, Sie werden in der Lage sein zu bemerken, wenn er beginnt, gehen schlecht.

Was mache ich mit meiner Frittieröl, wenn ich fertig bin mit ist ist zu filtern durch einen Kaffee-Filter ich über einen Trichter, setzen Sie alle gleich wieder in den container, die ich kaufte es in.

+289
David Tait 18.09.2015, 06:59:08

Ich kam gerade zurück von einer langen Reise und ich war Reinigung aus meinem Kühlschrank, und ich bemerkte, dass es ein Ablaufdatum auf der butter. Es ist abgelaufen, ungefähr zwei Monaten, als ich es kaufte. Die butter sieht nicht anders aus als normale butter.

Wie streng sollte ich befolgen Sie das Datum auf der box? Gibt es eine Möglichkeit zu testen, um zu sehen, wenn die butter wirklich schlecht gegangen?

+170
Anush Prem 06.02.2018, 04:30:30

Ich genieße gefüllte Paprika, aber während die grüne Paprika sind wesentlich billiger als die roten oder gelb, Sie sind auch mehr bitter. Lesen Sie auf der web, es sieht aus wie peeling den Pfeffer reduziert die Bitterkeit. Kann ich die verwenden diese Technik für diese Anwendung, oder auch zerstören, die Integrität der Pfeffer, so dass es ungeeignet für die Füllung?

+167
Ed Swindelles 04.05.2015, 02:57:38

Ich machte eine wirklich schöne Sommer-brotaufstrich mit Joghurt, etwas gehackten Knoblauch scape, Zitrone und Pfeffer. Wir setzen Sie auf pita und es verschwand sehr schnell.

Ich habe auch ein ziemlich gutes Hühnchen-marinade mit Tomaten -, Zitronen -, Ingwer -, Knoblauch-scapes, ein wenig öl und etwas Pfeffer. Wenn Sie Kochen die stengel, Sie werden weicher und der Geschmack mildert sich.

+137
Shaunak 11.08.2016, 14:44:35

Ich habe vor kurzem eingenommen mischen smoothies in einem 500-Watt-Mixer mit Puls, niedrigen und hohen Einstellungen. Ich verstehe, dass eine höhere macht die Einstellung dreht sich das Messer schneller, aber ich bin neugierig, wie kann ich am besten nutzen Sie die unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Zum Beispiel, warum würde ich wollen, verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit über eine high-speed?

+101
heavi5ide 12.05.2015, 16:50:24

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