Was bedeutet es, ein Rezept zu "steil die Gelatine"?

Ich mache Makronen und ich wollte wissen, was genau dies bedeutet und wie lange in der Regel brauche ich, um die steilen Gelatine?

+502
vipalex113 10.04.2010, 22:01:37
30 Antworten

Ich bemerkte, dass schneiden halb und halb mit Wasser nicht machen, es schmeckt wie Vollmilch. Was ist der Grund dafür?

Ich bin versucht, einige Systeme zu denken, um mein Verständnis von Zutaten.

+997
ArkAnnaBrody 03 февр. '09 в 4:24

Oft, wenn ich bin blind Backen Dinge, ich bin immer unsicher, ob oder nicht, der Teig ist fertig. Ich habe immer ein Stück Folie zwischen die Kruste und der Reis.

Gibt es eine einfache Möglichkeit zu prüfen, die Mitte der Kruste, oder muss ich das setzen auf timing an, oder entfernen Sie den Reis auf die Oberseite zu sehen? Entfernen der Reis ist schwierig, ohne ein Chaos, so würde ich sehr gerne hören, ein paar Tipps :-)

+988
pkamala 01.08.2010, 23:56:30

Hinweis - Um Doppelarbeit zu vermeiden, auf die ich hingewiesen habe, die Verwandte Frage.

Viele einer Zeit, passiert es, dass ich Milch auf den Herd und vergessen Sie es, während Sie andere arbeiten. So, die Milch immer überkocht. Was kann getan werden, um zu verhindern, dass die Milch überläuft pan?

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+975
Jacklaust 23.07.2012, 18:59:04

Es ist ganz einfach. Setzen Sie Tomaten-ketchup in eine Schüssel, dann fügen Sie Milch, Sahne, auch bekannt als malai in Hindi mit einer Prise Salz und Pfeffer. Nur mischen Sie es alle zusammen.

+958
sami 143 02.03.2010, 12:26:22
  • Halten Sie Ihre Weine zwischen 45-65 des (7-18 oC). Wein, der zu heiß wird, altert schneller und gefrorenen Wein erweitern können, und push-out korken oder Flaschen zerbrechen.
  • Halten Sie die Temperatur relativ konstant: vermeiden Sie große Schwankungen in der Temperatur.
  • Halten Sie den Wein aus UV-Licht (Sonnenlicht und manche Arten von Leuchtstoffröhren-Licht), die Altern die Weine schneller.
  • Die Luftfeuchtigkeit sollte nicht so niedrig sein, dass der korken austrocknet oder so hoch, dass sich Schimmel bilden kann. Halten Sie zwischen 50-80% in etwa.
  • Wenn die Weine mit Kork verschlossenen, bewahren Sie die Flaschen auf Ihren Seiten zu halten die korken feucht. Sie will nicht, dass die korken Austrocknen und verlieren Ihre Dichtung. Flaschen verschlossenen mit Schraubverschlüssen oder kunststoffkorken brauchen nicht diese Behandlung. Allerdings lagern die Flaschen auf Ihrer Seite ist ziemlich Platz sparend. (Also, es ist wirklich beschissen zu entfernen, ein trockener korken aus einer Flasche Wein, das kann ein problem sein, wenn Sie kaufen billige Wein aus Orte, wie Trader Joes, wo Sie nicht immer richtig gespeichert.)
  • Halten Sie die Weine vom Schwingung. (Dies ist der Grund, warum die Lagerung von Wein auf der Oberseite der Kühlschrank ist eine schreckliche Idee, es ist heiß und wackelig da oben.) Überschüssige Vibrationen stören können, sediment.
  • Ich habe auch gelesen, dass Sie halten die Weine vom starken Gerüche da sind korken porös. Also vielleicht nicht speichern, Knoblauch und Essig mit Ihrer Wein-Sammlung.
  • Gehäuse sollte keine Rolle spielen, ein riesiges Angebot... wenn Sie Ihre verschlossenen Wein mit einem korken verdorben, er war verdorben, bevor Sie im Alter in Ihrem Weinkeller für eine so lange Zeit. Schraubverschlüsse und kunststoffkorken verhindern, dass die Belastung aus dem geschehen in den ersten Platz.
  • Sie nicht brauchen, drehen Sie Ihre Flaschen, die stört sediment.
  • Nicht alle Weine im Alter, insbesondere auch viele weisse. (Es gibt durchaus weiße, die Alter ist.) Ich habe gelitten, das problem der Speicherung von viele meine eigene Sav Blancs für mehrere Jahre, ohne zu schmecken, um sicherzustellen, Sie waren immer noch gut, dann zu Gießen mehrere Flaschen, wenn Sie im Alter. Also, wenn Sie viele Flaschen eines einzigen Weines, trinken Sie eine Flasche hin und wieder zu sehen, wie es hält.
  • Schließlich, hier ist ein interessanter Artikel den ich gerade gelesen, über das Altern Champagner. Scheinbar ist es nicht immer eine schlechte Idee.
+881
xabriel 08.03.2019, 16:38:26

Gelatine ist pH-empfindlich. Sauren Zutaten machen kann Gelatine trüb. Stock ist natürlich Reich an Gelatine, so eine ähnliche Reaktion ist wahrscheinlich passiert in Ihrem Bestand. Säuren führen dazu, dass viele Proteine koagulieren, in einigen Käsesorten für die Instanz, sodass die Säure ist wahrscheinlich ausgesetzt, wodurch die Proteine und Gelatine in Ihrem Bestand, die normalerweise nicht sichtbar sind, zu gerinnen, in was zu sein scheint Bewölkung.

+845
J Z 21.06.2010, 22:37:51

Ich habe gerade einen Käsekuchen (nicht meine erste), aber wird zugeben, dass für mich ist es ein bisschen ein Ratespiel, zu wissen, wenn es perfekt gemacht. Ich weiß, dass das Zeichen ist, wenn sich die Mitte noch wackelt, aber wie groß eine Mitte? Cent Größe, nickel-Größe, Viertel Größe, oder Salat-Teller-Größe? Zum Glück, das Glück war auf meiner Seite und es stellte sich heraus, perfekt, aber nicht, ohne sich Gedanken über seine doneness! Andere als die "wackeln", gibt es eine konkrete Möglichkeit zu wissen, wenn es fertig ist? Ist es möglich, verwenden Sie ein thermometer für die Mitte und was würde die Temperatur? Zum Glück, auch wenn ein Käsekuchen ist unter oder über getan, es ist immer noch lecker, aber wenn man es zu Unternehmen, ist es ein zusätzlicher bonus, wenn es stellt sich heraus, perfekt! Irgendwelche Tipps?

+814
Gobinath 25.04.2015, 23:56:13

Einige kommerzielle Lebensmittel-Prozessoren sind lieferbar mit Metall-Schalen, obwohl diese Modelle können sehr teuer sein.

Können Sie möchten vielleicht auch zu berücksichtigen, dass viele Aufgaben, die ein Lebensmittel-Prozessor ist für kann durchgeführt werden mit einem Mixer die in der Regel kommen mit einem Glas-Krug, oder mit einem Stabmixer.

+791
Highmileage 23.02.2010, 01:21:17

Die strenth des Mehls ist gegeben durch die W-Wert. Dieser Wert ist die Fläche unter der Kurve gemessen in einer Alveograph.

In dieser anderen link (check Tabelle IXkönnen Sie sehen, typische Mehl verwendet, je nach Ihrer strenth. Brot Mehl variiert zwischen W=160 W=310. Ihr Mehl ist wahrscheinlich in der 250-310 Gruppe (strong bread flour). Dieses Mehl ist bestimmt für längere Gärzeiten, oder Teige intensivelly keaded mit Maschinen. Es gibt eine andere Gruppe: die starke Mehle (nicht das Brot Mehle), die für Teige, angereichert mit vielen Fetten/ölen oder Zucker, oder wirklich richtig lange Gärzeiten. Diese Mehle sind in der Regel nicht geeignet für Brot-machen, nicht hauptsächlich wegen Ihres W-Wertes, sondern weil Ihr P/L Wert (ja, prüfen Sie den ersten link wieder) nicht in der Nähe 1. P/L=1 zeigt an, dass der Teig lässt sich irgendwie leicht geformt werden, und es wird irgendwie bleiben Sie mit dieser Form.

Also ja: können Sie perfekt verwenden, eine starke Brot Mehl für ein Brot. Vielleicht ist es ein bisschen zäh, wenn Sie es vergleichen mit nicht starken Mehl zu Brot, aber es hängt davon ab, das Rezept.

+759
Gabson 07.02.2015, 10:18:02

Ah... ich erinnere mich, das erwachsenwerden. In der Regel verwendet eine kleine Handvoll Kochsalz in einem Waschbecken voll Wasser, und die Würmer werden würde auf der Oberfläche schwimmen nach etwa 5-10 Minuten.

Die meisten der Würmer.

Leider kann ich nicht geben Ihnen einen genauen Verhältnis; ich eigentlich vermuten, einweichen in Wasser tut mehr gutes, als das Salz - die Würmer können nicht schwimmen.

Zumindest die meisten von Ihnen nicht.

+723
Anna Chau 10.04.2019, 11:30:39

Ja, Sie können Auftauen gefrorener Eier und Kochen Sie, die einzige Sache ist, dass die Konsistenz ändern und die Eigelb dazu neigt, zu verklumpen. Ich würde nicht empfehlen, versuchen, Backen mit Ihnen, aber Sie machen feine Rührei.

+660
mtadd 29.08.2015, 03:43:37

Ich mache mein sauerkraut in einen großen Topf. Mach ich etwa 20-30 lbs zu einem Zeitpunkt. Ich kann in der Regel, aber dieses mal wollte ich nur pack in die Gläser und setzen Sie in den Kühlschrank. Leider hatte ich nicht genug sole im ursprünglichen batch so musste ich noch mehr auf jedes Glas. Nun das gute sauerkraut, die ich gemacht ist wirklich salzig. Was kann ich tun?

+641
drerayo 07.01.2014, 13:46:09

Wenn die Banane Blume war adstringierend, es ist wegen der Blume, nicht der Koch-Methode.

Wenn die Blüten sind groß und jung schmecken Sie viel besser. Wenn Sie warten, bis die Bananen gebildet werden, und der Stiel der Blume ist lang, dann wird es adstringierend. Die beste Zeit zum pflücken der Blume ist, wenn der Vorbau ist 10 cm oder weniger von der banana bunch. Wenn die Blume ist alt, es wird nicht so gut sein.

Die Sorte Banane wird auch Einfluss auf den Geschmack der Blume. Zucker Bananen haben oft die schönsten Blumen. Sie können Essen, die rosa Abschnitt, aber es ist nicht so angenehm wie das weiße Abschnitt. Wenn Sie Essen die kleinen einzelnen Blüten, die Sie brauchen, nehmen Sie die Kelchblatt in der Mitte, das ist unglaublich zeitaufwendig.

Setzen Sie die Banane Blume in Kalk Wasser einfach um ihn zu stoppen, werde Braun, bevor Sie es zu Kochen. Ist es nicht erheblich verändern den Geschmack.

Es gibt viele Möglichkeiten, um zu Kochen Banane Blume. Hier ist meine bevorzugte Methode:

  • Schälen Sie die Blume, bis Sie kommen, um das weiße Zentrum.
  • Entsorgen Sie die rote äußeren Abschnitt und die einzelnen Blumen, die versteckt in diesem.
  • Ich mag Quartal der Mitte und dann habe ich in kochendem Wasser und köcheln lassen für 15 Minuten mit etwas Salz.

Für mich ist es lecker, gerade wie dies mit etwas Kalk, aber von hier aus können Sie es in ein warmes curry, Salat, usw.

+627
leighmcc 14.11.2012, 11:57:03

Normalerweise, wenn ich bbq-ribs in den Ofen zu Hause, ich habe zur Vorbereitung der rippen etwa einen Tag Voraus. Ich in der Regel decken Sie die rippen mit einem dry-rub-Mischung (bestehend aus Knoblauch Pulver, Paprikapulver, Zucker, Salz, Pfeffer, usw.), wickeln Sie es in Alufolie und lassen Sie es sitzen in den Kühlschrank für etwa einen Tag, Schäumen Sie es in Barbecue-sauce und ab in den Ofen. Während diese Methode produziert sehr leckeren rippen, es erfordert eine Menge Aufwand und Planung. Meine Fragen sind: Ist ein trocken reiben, die Sie wirklich brauchen, machen bbq-ribs? Gibt es eine alternative, um diese trocken zu reiben? Werden die rippen den gleichen Geschmack, wenn ich nur lather Sie in Barbecue-sauce und Kochen Sie dann sofort?

+607
Madhusudan Jaju 27.05.2017, 02:54:44

Ich benutze es für die herzhaften Gerichte, die brauchen eine hohe Hitze, weil gerenderten Fett ist, glaube ich, ziemlich Hitze-stabil, leichter auf die Spur, die hier als Erdnuss-öl, und billiger im Fall von Schweineschmalz. (Die Wärme, die Stabilität könnte haben einen Einfluss auf die Gesundheit, weil verbrannt pflanzliche öle schädlich sein könnte; aber das ist in sich nicht schlüssig, ob oder ob nicht es ist gesünder im Allgemeinen zu konsumieren, einen über den anderen.)

Da der Supermarkt speichert sowohl Schweinefleisch, Huhn, und Ente Fett, ich in der Regel verwenden Sie einfach die gleiche Quelle von Fett als das Fleisch, das ich verwende, und das Spiel soll verhindern, dass eine off-Geschmack auffallen. Soweit ich das verstanden habe, ist es Fett, das hält die meisten von den spezifischen Geschmack von Fleisch, also die "off" - flavour, die Sie hören, ist wahrscheinlich, dass Schweinefleisch Fett etwas Geschmack wie Schweinefleisch etc.

+561
Martin Smith 22.07.2016, 04:40:25

Ich denke da an ein nudelgericht mit Huhn und Pilz. Ich habe einige Kokos-Milch verwenden. Ich möchte auch hinzufügen den Käse am Ende, weil Käse. Aber ich bin besorgt, dass die Kokosmilch zu stark/ungerade-ein Geschmack, werfen alles ab?

Was denkst du?

+547
MS 09.03.2016, 00:00:47

Ich würde gerne einfrieren, Erdbeeren für den winter, ich lese online, dass eine Methode ist das bestreuen mit Zucker und legte Sie in eine zip-lock-oder Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter. eine andere Methode ist, um Eiswürfel mit Ihnen. Ich Frage mich, was die Nachteile und Vorteile jeder Methode und wenn die eine der anderen vorgezogen. und kennen Sie andere Methoden? Ich lese auch über Erdbeeren in einfachen Sirup, aber ich weiß nicht wie die Idee.

+539
mbaytas 31.05.2019, 02:50:31

Ich weiß, dass Sauerkraut ist im Grunde genommen Lagen Kohl und Salz in einem Glas und dann mit Wasser füllen. Allerdings, habe ich gesagt, dass dies zu tun kann zu Hause ermöglichen die Generierung von guten Bakterien (Probiotika) im sauerkraut. Wie kann ich das fördern das Wachstum, während das sauerkraut essbar und lecker?

+515
Tammy Mayfield 01.06.2015, 02:05:53

Monkey Milch ist sehr beliebt in Mittelamerika.

+389
Timothy Hareford Jr 01.02.2016, 20:38:21

Der einfachste Weg sagen, der Unterschied ist der Blick auf die rippen.

Katzen haben ein paar von schwimmenden rippen, aber Kaninchen haben drei Paare. Die floating rippen sind die, am unteren Rand (also Richtung tail), dass nicht an irgendetwas an Ihrem äußeren Ende. Alle anderen rippen sind entweder direkt angeschlossen an das Brustbein, oder der Knorpel, der sich von der Basis des Brustbein.

Katzen haben neun "echte" rippen (befestigt direkt auf dem Brustbein), drei "falsche" rippen (am Knorpel), und ein paar schwimmende rippen. Kaninchen haben sieben "true", zwei "falsche", und drei schwimmende. So Katzen haben insgesamt dreizehn rippen, aber Kaninchen in der Regel nur zwölf (obwohl es kann variieren).

Dies gibt uns einen einfachen test:

  • wenn es nur zwölf rippen, es ist ein Kaninchen
  • wenn es dreizehn rippen, aber nur ein paar schwimmende rippen, es ist eine Katze
+388
user12169 24.06.2012, 01:17:53

Kaufen Sie ein oder zwei Gläser vor, je nachdem, wie viel Sie Essen. Wie bereits erwähnt lassen, Kopf nach unten gelagert. Einmal pro Woche schütteln Sie die jar(s) noch kräftig auf den Kopf. Selbst wenn Sie vergessen, die härter blob am Deckel und insgesamt einfacher zu handhaben.

+374
user238312 08.06.2016, 06:19:20

Paar Anmerkungen:

  1. Feuchtigkeit; größte Feind; Sie müssen sicherstellen, dass popcorn ist trocken und kühl, vor der Verpackung.

  2. Verwenden Sie Kokosöl; etwas in das öl scheint zu verhindern, dass popcorn aus gehen abgestanden.

  3. Verpackung; ich mag die großen Gläser für die Speicherung von popcorn. Die Feste Luft ist ein muss.

+292
Jonathan Good 29.12.2011, 22:21:00

Ich benutzte ein youtube Rezept für Passionsfrucht-Crème Brûlée. Ich habe die Zutaten und die Schritte und meine creme brulee endete mit viel öl oben drauf.

Warum ist das geschehen?

EDIT.

Meinen burnt sugar topping war zäh wie gut, anstatt knusprig. Irgendwelche Tipps?

+269
7urkm3n 25.02.2016, 09:12:07

Ich denke, Sie haben gerade die falsche Karotten. Karotten halten kann, für das Alter, wenn Sie sind meist Links in Ihrem natürlichen Zustand. Aber die Billigen Karotten in großen deutschen Supermärkten meistens sehr verarbeitet, bevor Sie verkauft. Die enden werden abgeschnitten, und der Schmutz entfernt wird, um einen Prozess (ich weiß nicht, ob es Chemische, physikalische, oder beide) zerstört, die Ihre äußere Haut. Dies macht Sie so vergänglich wie jede andere geschälten Obst oder Gemüse, also nur 1-2 Tage in den Kühlschrank. Die kondensation in der Tasche macht es noch schlimmer.

Wenn Sie kaufen, Karotte-bundles vom Markt, mit ein bisschen Blättern auf Ihnen und noch ein wenig Schmutz, Sie wird halten. Die ganzen Blätter sehen besser aus, aber dessicate Sie schneller! Oder Sie kaufen die ganzen Blätter Art und halten Sie es in den nassen sand.

+268
TheLastSummer 09.03.2018, 02:25:47

Jetzt hat Sie die Bearbeiten, ist es deutlicher zu mir, was Sie Fragen. Hier die Antworten zu deinen zwei Fragen:

2) Sie brauchen keine Agenten. Protein wirkt wie ein Klebstoff, wenn es erhitzt wird. Protein ist fast die einzige Nahrung geben, die tatsächlich "kleben" die Dinge zusammen - versuchen Sie, glutenfreie Pfannkuchen mit nicht-protein-Mehl wie Mandel Mehl und du wirst merken was ich meine. (Sie können "schummeln" und nutzen Hydrokolloide wie xanthan, die Masse so dickflüssig, dass es klebt, aber das ist ein anderes Thema). In anderen, gröberen Bratwürste, können Sie bemerken den Unterschied zwischen den Klumpen Sachen, weil die Klumpen größer sind. Ein paar grobe Bratwürste kann auch wahrscheinlich, auseinander zu fallen, aber das ist, weil Sie nicht gekocht sind, sind Sie ausgehärtet, roh. Hot-dog-Würstchen sind hergestellt aus tierischem Eiweiß, tierisches Fett, Aroma-agents (nicht zu viele), und Füllstoffe. Die Menge an Fleisch ist genug, um die Ursache der Masse zu gerinnen in einer engen Wurst, genauso wie die Proteine im Eigelb sind genug, um zu einer creme brulee, um die Gefahr der Blutgerinnung in einem hält-seine-eigene-Form-Pudding. Können Sie Kochen Sie Ihre eigenen Würstchen zu Hause, und Sie werden binden, ohne jegliche Zusätze.

Der zusammenhalt der hot dog kann erreicht werden, mit einer relativ geringen Menge an Fleisch im Vergleich zu den Fett-und den möglichen Füllstoffe (z.B. Brot). Wenn ein Produzent beschließt, Sie zu verwenden, noch mehr Füllstoffe, er kann mit transglutaminase, um die enge textur, auch wenn es weniger Fleisch als normal in die Wurst. Ich weiß nicht, ob Hersteller tatsächlich tun oder nicht, ich vermute, dass zumindest einige es tun. Es ist möglich, dass in einigen Jurisdiktionen, sind Sie nicht erlaubt.

1) Wie ich bereits erwähnt: die hot-dog besteht aus Fleisch, Fett und ein paar Füller. Es enthält nicht viel Würze. Das Fleisch verwendet für es ist von geringer Qualität Fleisch, reines einheitliches protein von Jungen Tieren, meistens Schweinen oder Hühnern. Und es wird gekocht, nicht durch direkte Hitze. Daher die aroma-Komponente der Geschmack ist fast völlig fehlt. Anderen Fleischsorten, die Sie Essen, haben Ihren eigenen Duft, je nach Tier-und entwickeln sich mit dem Alter (haben Sie versucht, Essen, alte Ziege?). Sie erhalten auch, wie schön angebraten aroma von caramelization und Maillard-Reaktionen bei Temperaturen, die nicht erreicht durch Kochen. Beide fehlen von ein hot dog. (Der zweite fehlt aus anderen Würste auch, aber gute Würstchen wie geheilt salami oder lukanka sind aus Rindfleisch oder Esel, und Sie mit großzügigen Zusätze von Kräutern und Gewürzen, oft auch Rauch). Sie bekommen nur ein schwaches aroma von einheitlichen, unterentwickelten protein.

Der Geschmack Komponente der Geschmack enthält nicht viel. Es ist Salz aus den Gewürzen, und es gibt einige umami aus dem Fleisch (aber nicht viel, dieses junge Fleisch). Vergessen Sie nicht, dass, während die meisten Menschen wie umami, es ist mehr bekannt für die Stärkung der Duft der Speisen, als für ein bewusst angenehmen Geschmack auf sich die Weise, die süße ist. Parmesan, Tomaten -, Fleisch - Sie sind lecker, da der Duft, die Sie haben, nicht nur wegen des umami-per se. Reine MSG ist sehr umami, aber sehr enttäuschend, wenn Sie versuchen, es zu Essen, von selbst. Das Fett in der Wurst wirkt ähnlich wie ein Geschmacksverstärker. Sowohl der umami-Geschmack von reinem protein und das Fett wäre toll, wenn Sie etwas zu verbessern, aber es gibt nichts, in die hot-dog gestärkt werden, damit der Geschmack bleibt fad und einheitlich.

Der veggie-hot-dog-Produzenten können das gut. Fast-reines Soja-protein ist nicht so Verschieden von dem fast-reines Huhn oder Schwein-protein, wo Geschmack betrifft. Die textur ist anders, aber die Verarbeitung sowohl zu einer feinen paste mit der richtigen Menge an Feuchtigkeit, die das übernimmt. Neutrales Fett Hinzugefügt werden können Mundgefühl ohne änderung der Geschmack. In der Theorie, das protein der Soja sollten in der Lage sein zu binden, die Wurst nach der Gerinnung. In der Praxis vermute ich, dass die Extraktion, das reinigt die Soja-protein aus der Bohne-Verkostung Pflanzenmaterial curdles-protein und verwenden Sie irgendeine Art von Zusatzstoffen zu "kleben" die Wurst danach. (Zumindest das Reine Soja-protein-hatte ich als Fleisch-Ersatz war bereits geronnen. Vielleicht gibt es ja noch andere Prozesse, die nicht erfordern).

Also, was ist ein hot-dog-Wurst? Fleisch verarbeitet bis zu dem Punkt, wo es fast reines protein -, Fett-verarbeitet bis zu dem Punkt, wo es schmeckt neutral, Salz. Einige Stärke zu verbessern textur. Alles, was gekocht, zusammen in eine Wurst-Form. Klingt nicht allzu appetitlich, aber es ist Billig, Füll -, und der Geschmack Angriff mit Senf und ketchup ist so stark, dass keine bessere Wurst verschwendet würden in einem hot-dog-sandwich.

+260
Daniel Bjarnestig 18.12.2010, 12:28:37

Der wirkliche Unterschied ist, dass die französische Fütterung Ihrer Rinder-für-Küche ist sehr anders als die britische oder amerikanische

Filet und faux Filet, das sind die Schnitte, die sind nicht in einer normalen Angus oder Angus Art von Bulls. Es ist durch Ihre Fütterung

Die britische und/oder amerikanische " lieber eine Schicht von Fett, während die Franzosen in Ihrem Filet haben keine. Zum Beispiel, le Filet American kratzte Filet mit einem stumpfen Messer. Es gibt auch andere Beispiele für den Unterschied, aber das man es am deutlichsten. Pedantisch, Filet existiert nicht im englischen/amerikanischen Schnitte

+250
Mark Hollingsworth 05.07.2013, 15:28:41

Bezüglich deiner Fragen:

1) Wie kann das Brot geschnitten werden, mit der geringsten Menge an Krümel?

Traditionell migas de pastor (Hirten migas) waren die Folge der Reibung ein Stück oder sehr trockenes Brot mit ein paar raue Hände. Wenn Sie nicht grobe Hände, ein anderer Weg ist, reiben 2 Hälften (längs) von einem Brot-stick. Auf diese Weise die migas sind alle Krümel, aber die sind traditionellen migas.

Wenn Sie wollen hacken Sie das Brot und Würfel von Brot zu braten: Traditionelle Rezepte Aufruf für Brot würfeln der Tag, bevor Sie Kochen migas. Ich rate Ihnen zu würfeln, das Brot (Größe des normalen Würfel wäre in Ordnung, größer wäre auch ok), wenn das Brot noch weich ist. Weil, wenn das Brot zu trocken ist, kann sogar ein bisschen gefährlich zu hacken...

(kommt es auf das Brot geben, die Zeit, die das Brot gegangen ist abgestanden, sollte das Brot frisch oder trocken ist, etc)

Art des Brotes: Traditionelle Rezepte Aufruf für Brot wie chiabatta / candeal. Diese Brote haben eine starke Kruste. Heute, Brot wie baguette oder, wenn Sie in Spanien Leben, die gemeinsame "pistolas" sind auch in Ordnung (und leichter zu hacken / würfeln zu).

Zeit für Brot gehen abgestanden: es hängt von der wirklichen Qualität von Brot und Ihrem Wohn-Ort. Bedeutung: je mehr Handwerker die das Brot ist, desto mehr Zeit brauchen würde, um go stale. Eine gemeinsame Brot ist in der Regel nicht so gut, so dass es wirklich hängt davon ab, wo Sie Leben. Über Ihren Standort: Wenn Sie nah an dem Meer, das Brot gehen würde, noch weicher, wie ein Kaugummi, nicht erwarten, wie Stein-altbackenes Brot. Wenn Sie Leben in eine trockenere Umgebung, wird es trocken und fad in ein paar von Tage. Ich würde warten, viel Zeit, denn glauben Sie mir, es ist wirklich schwer zu hacken und würfeln, wenn Brot wird sehr trocken.

Also, Erfahrung ist der Schlüssel für jeden migas Kochen! Ich weiß, dass es nicht sehr genau, aber das ist, wie es ist...

Über den Kauf der Brot frisch ist oder nicht: In Spanien, in Orten, wo die migas sind ein sehr häufiges Gericht, finden Sie gewürfelt migas fertig zu braten in einem normalen Supermarkt. Außerhalb dieser Regionen, Sie würde nur normale "frisches" Brot.

  1. Wie kann Sie braten das Brot in der Weise, dass die außen frittiert und innen feucht ist? (gibt es eine Menge von Wasser, die gemessen werden können, wie heiß sollte die Pfanne sein, die Pfanne sollte verwendet werden, wie viel öl sollte verwendet werden)

Wasser und öl benötigt wird: Spanisch Oma würde sagen, es ist keine Maßnahme für diese... verrückt, nicht wahr? Ich fand einige Rezepte, die rufen Sie für 1 Glas Wasser (250 ml) pro halbe Brot-stick. Einige Rezepte sagen, warten Sie 12 Stunden, um die Feuchtigkeit Brot, einige andere nicht... Öl: das ist wirklich Ihre Wahl. Ich rate zur Abdeckung der Basis einer Pfanne mit Olivenöl, etwas Knoblauch und Nelken, wenn es heiß ist, fügen Sie die gewürfelte Brot und decken Sie das Brot mit öl. Wenn Sie sehen, dass öl hat nicht die Feuchtigkeit alle das Brot in die Pfanne, fügen Sie einige mehr, wenig durch wenig. Fettig migas sind nicht so gut...

Über die Pfanne: es ist besser, eine Pfanne, wie dieser, nicht so tief, nicht so flach entweder.

Oh, und Sie sagte nichts über chorizo oder panceta (frischer Speck). Ohne Sie migas, sind nicht echt ;) Briet Sie vor der Zugabe zu den migas.

Hoffe, das hilft!!

+236
jackscorrow 10.03.2017, 16:43:04

Im machen die kein kneten, ciabatta und ruft für 4 Tassen Mehl, aber ich habe 2 Tassen. Es sagt, werfen Sie es in einer 425 Grad Fahrenheit Ofen für 35-45 Minuten, aber ich wusste, dass Sie vor und es wäre schnell zu Kochen. vor 30 min. Sollte es immer noch die gleiche Temperatur, oder soll ich es ändern?

+200
neurodynamic 25.03.2011, 21:12:15

Wie können wir entfernen die Bitterkeit aus bittergourd? Wenn wir es nicht entfernen, gibt es Möglichkeiten zur Reduzierung der Bitterkeit?

+167
mschnab 05.08.2019, 16:43:24

Ich gehe zum ersten Grund. Die Qualität der Creme ist entscheidend, um die Peitsche-Creme. Probieren Sie verschiedene Marken, bis Sie diejenige gefunden haben, die Sie befriedigt. Auch dies passiert mir oft, wenn ich verwendet, schlechte Qualität Schlagsahne. Wenn die Creme weiterhin besteht, Peitsche falsch, Sie könnten versuchen, indem eine kleine Menge von mais-oder Kartoffelstärke zu der Creme, obwohl es nicht notwendig ist. Auch sicher sein, schlagen Sie die Creme direkt nach Entnahme aus dem Kühlschrank (er sollte kalt, aber nicht einfrieren) und die Schüssel ist auch kalt. Ich würde nicht sorgen über die Schlagsahne zu lange. Nur weiter zu Peitschen, bis Sie erhalten das erwartete Ergebnis.

+145
Krystal Chiwawa 05.03.2012, 03:26:57

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