Was ist der Vorteil von einem Papier-filter in einem moka Topf?

Ich sah ein Bild von dieser Methode in einem Magazin aus Hong Kong. Ein cafe gab eine kurze Beschreibung der Brauerei mit einem moka Topf. Sie legte eine kleine, kreisförmige, Papier, filter oben auf den gemahlenen Kaffee vor dem Schrauben auf der Oberseite des Topfes.

Warum würden Sie Sie Hinzugefügt haben diesem unkonventionellen Schritt zu moka Topf brauen? Macht der feinere filter Hilfe in pseudo-crema-Produktion? Es tut produzieren eine sauberere brauen?

+278
powerdota 10.03.2015, 16:07:00
21 Antworten

Ich habe eine frische rohe Hähnchenbrust, in den Kühlschrank abgedeckt für ein paar Tage (noch im Termin), dass riecht nicht nach 'normal'. Es riecht nicht schrecklich, aber es hatte einige klare Bläschen/Pünktchen auf, dass es Weg gewischt, wenn ich Sie berührte Sie mit meiner finger, die ich vorher noch nicht gesehen habe, und ich bin nicht verwendet, um mit einem stinkenden Brust so zu sprechen.

Ich habe nie Roch schlecht, Huhn, bevor also ich bin mir nicht sicher, was Sie suchen. Natürlich, wenn das Fleisch verdorben ist, werde ich nicht Kochen.

Sind der Geruch und Blasen/Punkte ein Zeichen ist es unsicherer geworden, oder so etwas normal und sicher? Ich habe die Brüste in den Kühlschrank für länger, nicht schlecht.

+952
Jimmy Chung 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt schon ein paar Rezepte online.

Diese eine scheint ziemlich einfach.

Es sieht aus wie Sie im Allgemeinen:

  1. Verflüssigen Sie Ihren Paprika
  2. Kochen Sie das Ergebnis mit Essig
  3. Es belasten
  4. Kochen Sie das Ergebnis mit Salz und Zucker
  5. Fügen Sie einige Pektin
  6. Fügen Sie ein paar ganze jalepenos (wahrscheinlich optional)
  7. Übertragen auf Gläsern
+845
Kelly Long 24.02.2012, 02:48:47

Gibt es eine richtige Zeit zum hinzufügen von red chili für ein Omelett? Wie sollte es gemischt werden?

+770
Hemant Yadav 17.05.2016, 20:14:58

Ich mache Lasagne vor der Zeit ziemlich oft. Ich habe eigentlich zwei Wochen zu früh und eingefroren. Ich habe gefroren beiden "gekocht" - Lasagne und der "roh" - Lasagne und Sie drehen sich beide sehr gut für Nacherwärmung.

Ich legte Anführungszeichen gekocht und ungekocht aus diesem Grund. Alles, was in meiner Lasagne bei der Montage ist grundsätzlich bereits gekocht. Das Fleisch wurde gekocht und Hinzugefügt, um die sauce, die Nudeln sind gekocht. Also, was wir tun, nach der Montage und setzen in den Ofen ist mehr wie Heizung( aka schmilzt der Käse). Dieser sagte, meine Lieblings-Technik die besten Ergebnisse für uns sind, montieren Sie die Lasagne wie Sie normalerweise würden, und anstatt in den Ofen, Sie setzen es direkt in den Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, es gibt keine Hitze nach Links in die Zutaten, die Sie sind in der Montage mit. Wenn es nur Platz im Kühlschrank, bis die Restwärme Weg ist. Wickeln Sie fest um zu verhindern, dass jeder Geschmack transfers von anderen Elementen. Ich habe immer sauce und Käse-Schicht auf der Oberseite. 24 Stunden, bevor Sie Backen wollen es, müssen Sie nehmen Sie es aus und platzieren Sie in den Kühlschrank. Sie nicht wollen, die von innen gefroren und außen zu verbrennen. Bevor Sie es zu Kochen, sprühen Sie die Folie, die Sie gehen, um es zu bedecken mit in den Ofen mit Kochen spray oder öl auf die leichte Schulter zu verhindern, dass jeder Käse auf die oberste Schicht kleben, so können Sie leicht entfernen Sie es zu Braun während der letzten 20 Minuten Kochen.

+763
user25597 05.10.2019, 22:13:19

Als jemand, die gerade versuchen, zu konstruieren, eine Spritze für eine Art von performance-Kunst, was, meine Empfehlung ist-nicht stört.

Es gibt viele pump-Sprayer zur Verfügung zu Küche speichert, dass Sie können füllen und verwenden.

Es gibt zwei grundlegende Stile-die, wo Sie squeeze eines triggers und das Zeug schießt aus mit jedem squeeze, wie einige Reinigungsmittel, und diejenigen, die Sie pump bis Sie zuerst und dann drücken Sie die Taste zur Entriegelung wie eine Spraydose.

Ich mag der Auslöser für das Wasser (für die Aufbewahrung in der Nähe der grill Umgang mit aufflammen der Symptome). Ich mag die aerosol-wie diejenigen, die für öle, wie bekomme ich ein feiner spray für popcorn, und ich kann immer noch legte sich eine anständige Beschichtung in einer Pfanne zum Kochen.

Ich nicht wie die Edelstahl - aerosol-Sprayer - Sie wollen eine klare, so können Sie sehen, wie viel öl im Behälter ist, und Sie nicht vor überfüllung, wie Sie benötigen, um lassen Sie ein bisschen Platz für die Druckluft.

Sie sollten auch einen Blick für diejenigen, bei denen das Rohr tief in den container-wenn es hält 1" von unten, das heißt, Sie können es nicht verwenden, wenn das öl oder die Flüssigkeit niedrig ist, und Sie haben zu füllen mehr oft.

...

Ich sollte auch beachten, dass Pam und andere spray-öle haben additive, die in Ihnen, das macht es so dass Sie nicht Perle, nachdem Sie es sprühen, was bedeutet, es werde das Fell Dinge besser ... beschlagen es mit öl funktioniert Recht gut, aber es beginnen die Friesen, wenn Sie es verlassen, nachdem es zu tun.

+760
andy pitas 06.04.2019, 05:43:58

Ich habe Knoblauch-butter für die Jahre, speichern Sie es für Monate in einer Zeit. Wenn ich lese, dass Knoblauch-in-öl-wachsen können gefährliche Mengen von botulinum-Toxinen nach ähnlichen Länge der Zeit, fragte ich mich, wie sicher Knoblauch in butter ist und warum.

Offenbar hat die Sicherheitswarnungen speziell für die Speicherung in öl. Ich konnte Sie nicht finden, eine zufriedenstellende Erklärung für die butter nicht erwähnt wurden, eine vorläufige Suche. Das erste Google Ergebnis wird eine grob hilfreich, Yahoo! Antworten Seite, deren Quellen nicht erwähnt, butter überhaupt.

Auf den Punkt: ist Knoblauch butter sicherer als Knoblauch-in-öl, und warum? Ist butter nicht auch einer anaeroben Umgebung, so dass die gleichen Vorsichtsmaßnahmen gelten sollten, als mit öl?

+743
iLearn 20.01.2014, 00:08:53

Sie können Glück haben, nur wirft Sie in popcorn Salz. Popcorn-Salz gemahlen sehr viel feiner als normales Salz, und sollte an der Oberfläche kleben, viel einfacher als die größeren Körner in Tabelle Salz oder kosher Salz. Wenn Sie nicht über popcorn Salz, können Sie beginnen, mit Salz koscher und pulverisieren es zu einem feinen Pulver in einer Küchenmaschine, Gewürz - /Kaffeemühle oder Mörser und Stößel.

+738
Shawn Smith 11.07.2012, 23:36:21

Ich habe ein wunderbares Pfannkuchen-Rezept, das würde ich gerne umwandeln in ein Waffel-Rezept. Gibt es eine allgemein akzeptierte Formel, dies zu tun? Auf der Grundlage anderer Rezepte, die ich gesehen habe, wie es aussieht, die Menge an öl ist der wichtigste Unterschied. Würde mehr Mehl oder andere Zutaten Hinzugefügt werden müssen, kompensieren Sie zusätzliches öl? Gibt es bestimmte Fallstricke zu vermeiden?

+719
GabeV 14.04.2012, 22:43:00

Es hängt davon ab, Ihre Portionsgrößen. Wenn Sie Abbildung a 6 Unzen portion und 45 - 50% Verlust, ohne Knochen Schweinefleisch butt (basierend auf einige internet-Recherchen)...ich würde schätzen, dass 26 lbs füttern würde rund 35 Personen.

+695
Justananimeloverxoxo 04.01.2015, 23:34:41

Das Rezept für Wilderei reguläre Hühnereier Staaten zu verlassen, das ei in einen Topf mit köchelndem Wasser für ~4 Minuten (abgesehen von messing mit der Flüssigkeit, pH-Wert).

Ich Frage mich, wie die Temperatur, pH-Wert und die Zeit ändern würde, für Eier in verschiedenen Größen, z.B. Wachtel und Strauß ?

enter image description here

+690
Ashutosh Mehra 24.04.2019, 09:38:41

Muss ich mein Rohr Schokoladen-mousse in Schokoladen-Cups, aber die Form wird nicht bleiben, wie mache ich meine Mousse fest? Ich habe folgende Zutaten in meinem mousse: Karamell behandeln, Kakaopulver, Schokolade und Schlagsahne.

+632
Omar Elfada 25.08.2011, 08:34:51

Ich Liebe Antonio Carluccio ' s Italian Kochbücher. Meiner Meinung nach ist er die beste Quelle für Original italienischen Rezepten.

+594
Mona Cline 02.07.2017, 07:34:36

Ich sehe zwei Arten von Zucker in den Backen Gang, das kann ich nicht unterscheiden: "Kristallzucker" und "granuliert Rohrzucker". Letzteres ist erheblich teurer. Also, was ist der Unterschied zwischen Kristallzucker Rohrzucker und diese (nicht spezifiziert) Kristallzucker, und warum würde ich wollen, wählen Sie einen über den anderen?

Wie ich es verstehe, Rohrzucker gewonnen wird, die ausschließlich aus Zuckerrohr gewonnen, während die andere Art (die, die nicht beschriftet wie Zuckerrohr) kann eine Mischung von Saccharose aus mehreren Quellen. Ist dieser Unterschied ausreichend, um eine bessere Kandidaten beim Kochen? Backen? süßen von Tee/Kaffee?

+475
Garren 22.01.2011, 15:13:29
Fragen rund um die Vorbereitung oder das Kochen mit Tomaten, zusammen mit der Auswahl geeigneter Sorten
+466
ashbrook042 27.04.2018, 07:53:33

Schokolade-chips sind in Ordnung von mir zu machen, Schokolade-beschichteten whatevers. Hershey bars (keine Nüsse, bitte), Küsse (so eine Art Lack Auspacken tho), Ghirardelli squares (keine Füllungen), Sie funktionieren alle.

Ein paar Dinge:

  • Verwenden Sie immer ein Doppel-Kessel zum Schmelzen der Schokolade. Sie müssen nicht ein? Poppycock; Holen Sie sich ein large-ish Metall-oder Pyrex mischen Schüssel und legen Sie es auf einen Topf groß genug für die meisten von der Schüssel in die Pfanne, aber klein genug, dass die Schüssel wird sitzen an der Spitze und lassen Sie genügend Platz für einen Luftspalt zwischen Schale und kochendes Wasser. Voila, eine Doppel-Kessel. Die Doppel-Kessel wird verhindert, dass die Schokolade immer zu heiß und "brechen" (Kakao Feststoffe Ausfällen aus dem öl); noch gotta halten Sie ein Auge auf Sie, aber es ist schwieriger zu versauen.

  • Gießen ist schwieriger als das Tauchen. Während Sie Gießen, die Schokolade aus der Wärme-und so ist es die Kühlung, Sie sind entblößt die Schokolade auf Oberflächen, die möglicherweise wärmer oder kälter sind als der Boden der Schüssel es war Schmelzen in, etc etc. Wenn das Objekt ist klein genug, um praktisch zu sein, zu Tauchen, dann kleben Sie einen Zahnstocher in es und Tauchen es. Wenn es zu groß ist (größer als ein Durchschnittlicher finger-food wie ein Stück Banane, Erdbeere oder Cookies), dann gehen Sie vor und Gießen, aber geduldig sein und ich empfehle dringend, über eine Schüssel oder Doppel-Kessel Pfanne mit einem prominenten Ausgießer am Rand und ein Gummi-Spachtel; Holen Sie sich die Schokolade in der Nähe des Gießen-Auslauf, dann vorsichtig mit dem Spachtel zu drücken ein wenig Schokolade in den Gießen-Auslauf und dann auf Ihr random-Objekt.

  • Das random-Objekt darf nicht mit einem Lebewesen. Schokolade kann Schmelzen bei Körpertemperatur, aber es gibt nur 7 ° F Unterschied zwischen Körper-Temperatur bei 98 und schmerzhaft heiß bei 105, - und 125* Sie können sehr schnell dazu führen, dass Blasen. Wenn Sie planen, eine lustige, etwas chaotisch ist Samstag Nacht mit Ihren wichtigsten squeeze, würde ich gehen mit Schokoladen-Sirup.

+397
JPI Trader 07.01.2012, 10:21:55

Welches sind die häufigsten kommerziellen Lebensmittel-Zusatzstoffe, bei denen der Käse "melty", aber nicht zerlaufen?

Ich habe versucht, gebratenen cheddar-sticks, sondern den Käse nur sickert heraus, wie dick das Wasser...

Einfrieren zuerst? Freeze die Panade auch?

+362
BestMC2009 15.08.2011, 03:35:09

Nein, Barkeeper schütteln Sie nicht kohlensäurehaltige Getränke. Ich war ein Barkeeper für Jahre, und ich habe nie gewusst, dass dies geschehen oder Teil einer Rezept. Die kohlensäurehaltigen Limonaden werden immer auf der Oberseite des Glases nach dem Gießen. Der Schaum kommt vom Zucker oder Eiweiß in der sweet n sour mix. Sie finden das Rezept auf Linie. Hier ist eine, die ist zu kompliziert, bars selten (nie meines Wissens) verwenden Sie frische Zitronen-oder Limettensaft. Aber eine gute bar verwendet separate lemon & lime mix für die verschiedenen Getränke, oder Sie früher jedenfalls. Ich persönlich benutze limeade oder Limonade zu Hause. Sie können verwenden Sie eine der anderen oder mischen Sie zusammen. Werfen, dass in einem shaker & erhalten Sie einige Schaum, es funktioniert in meinem blender.

+295
jmicrobe 11.03.2015, 00:16:03

Ich bin eine Berufstätige Mutter, also bin ich immer auf der Suche nach Möglichkeiten zur Senkung der Garzeit. Mein neuester trick ist, braten Sie einen riesigen Stapel von Zwiebeln und halten Sie Sie in einem Behälter im Kühlschrank, so dass ich überspringen kann, die Zwiebel-braten-Schritt-Rezepten. Wie lange kann ich speichern sautierten Zwiebeln im Kühlschrank? Ich will einfrieren Zwiebeln, die ich nicht in der Lage sein, um die Nutzung innerhalb eines sicheren Zeitraum von Zeit, so Frage ich mich, wie lange das ist.

+268
Yuriy Nemtsov 10.07.2017, 20:55:59

Ist es gesund oder lecker?

+242
CodyTheJoker 18.08.2017, 07:59:18

Hängt von der Art von Kohl, aber ich habe Erfolg mit der Vorbereitung, als wenn ich zu Kochen, und dann einfrieren, auf ein trockenes Tuch auf; Einmal eingefroren, transfer zu einem luftdichten Gefrierbeutel, und so schnell wie möglich.

+210
Yee Sern Tan 05.01.2018, 20:24:41

Im Zeitalter der molekularen Gastronomie ich bin überrascht, dass es scheint unmöglich zu sein, zu erwerben, HFCS (High Fructose Corn Syrup) als Zutat. Warum ist das so?

+20
Norm Beazer 25.11.2010, 02:48:16

Fragen mit Tag anzeigen