Mit unraffinierten Zucker zu Süßigkeiten

Ich habe versucht zu vermeiden, raffinierten Zucker (white sugar, corn syrup, etc.) aus gesundheitlichen Gründen. in der Regel Ersetze ich es mit demerara Zucker, aber ich kann auch mit Honig, Datum Sirup, Rohrohrzucker.

Ist es möglich, Süßigkeiten (das schmeckt gut), ohne raffinierten Zucker? Gibt es einige Süßigkeiten, die besser funktioniert als andere?

+696
naven87 28.11.2011, 03:26:56
20 Antworten

zurück in die späten 60er, frühen 70er Jahre, meine Mutter war eine Kellnerin in einem authentischen chinesischen, wo die Besitzer kamen aus Hong Kong, als ich jung war.. wir hatten einen kleinen Glas-browning-sauce für den Reis.. ich glaube, es wurde gemacht von La Choy. es war sehr dick, dunkel und klebrig. Sie brauchte nur zu setzen in ein sehr wenig in den wok zu einem Haufen Reis.

+866
NOTSermsak 03 февр. '09 в 4:24

Kakao-nibs sind das Ergebnis der Gärung der Samen der Kakao-Frucht (von der Größe einer großen grapefruit), und dann braten die ganze Kakao Bohnen, und dann de-Sie Beschuss

Die de-Beschuss-Prozess neigt dazu, sanft zu knacken, den Inhalt in große Stücke. Im Gegensatz zu anderen Samen und Nüsse ist dies akzeptabel, da das Produkt wird fein gemahlen sowieso

Sie können auch kaufen "roh-Kakao-nibs", das sind fermentierte, de-geschält, aber nicht geröstet. Diese haben einen unterschiedlichen Geschmack, und machen Sie keine gute Schokolade

Geröstet oder nicht, Sie schmecken interessant und nützlich sind, als ganzes Aroma Element in Salate, Backen, Getränke usw. Sie sind sehr hoch in Fett, so mit Vorsicht zu verwenden. Die fat hat auch einen sehr niedrigen Schmelzpunkt, so wird keine warme Flüssigkeit Gericht ölig

Sie sind nicht jedermanns Geschmack, im Gegensatz zu Schokolade compound :-)

In diesen Fall werden die Bohnen vergoren wurden auf dem Boden für ein paar Wochen. Nicht-fermentierte Kakaobohnen sind nicht sehr schön (die ich noch nie hatte, obwohl). Von dem, was ich verstehen, Sie zu vergleichen, um fermentierte Bohnen wie nicht-eingelegte Oliven sind auch eingelegte Oliven :-/

Roasted cocoa bean nibs, and roasted cocoa beans

Geröstete Kakao-Bohnen-nibs, und gerösteten Kakaobohnen

Non-roasted cocoa bean nibs

Nicht-gerösteten Kakao-Bohnen-nibs

+850
LeeP 29.10.2011, 13:15:43

Mayonnaise ist sicher zu Kochen. Vorbereitet mayonnaise, die Sie kaufen im laden ist pasteurisiert und hat in der Regel mehr als genug Säure, um jede schädliche Krankheitserreger nicht mehr wachsen. Kochen mit es kann nur machen Sie es noch sicherer (wenn das möglich ist). Wenn Sie mehr Beweis dafür, wie sicher mayo ist, können Sie hier Lesen.

+803
Dan Chase 24.06.2014, 14:03:08

Es ist alles hängt davon ab, ob Sie gehen, um zu Essen alle das Roastbeef bereiten Sie. Wenn Sie nur drei/vier sandwiches, dann ist es wahrscheinlich besser zu kaufen deli Fleisch.

+784
bernardn 16.08.2017, 22:05:42

Zucker Gärung tritt schnell an Höhe, so dass Sie brauchen, um wieder auf die Zeit, lassen Sie den Teig aufgehen.

Salz steuert die Aktion von der Hefe, so dass Sie möglicherweise in der Lage sein, um Sie zu erhöhen etwas, da Sie reden über pizza Kruste, und nicht einen süßen Hefeteig.

Verwenden Sie Allzweck-Mehl? Wenn ja, versuchen Mehl zu Brot. Die höheren glutengehalt von Brot Mehl in der Regel erfordert eine längere Zeit für steigen aufgrund der zusätzlichen gluten Bedürfnissen zu dehnen und zu erweitern. Darüber hinaus wird es eine stärkere Teig, selbst wenn Sie erweitert ist.

+728
calgaryab2583 30.07.2018, 12:21:43

Aus fooducate.com

Der Unterschied zwischen den beiden ist, wo Sie werden gewonnen aus einer pflanze.

Die Kräuter kommen aus dem grünen und grüne Teil der pflanze.

Gewürze sind Teile der pflanze, die andere als die grünen etwas wie die Wurzel, stengel, Knolle, Rinde oder Samen.

Beispiele für Kräuter sind basilikum, oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie und Minze.

Aus spice-racks.com

Kräuter sind erhalten aus den Blättern von krautigen (nicht-woody) Pflanzen.

Gewürze sind, die aus Wurzeln, Blüten, Früchte, Samen oder Rinde.

In einigen Fällen sowohl ein Kraut und ein Gewürz kann kommen von der gleichen pflanze. Dill ist ein Beispiel dafür.

+723
gsg 01.04.2010, 04:08:08

Der Schlüssel ist, um die bestmögliche Salz. Ein Weg dies zu tun ist zu nehmen, das Salz, die Sie mögen, und mahlen Sie es fein in einem Mörser und Pistill. Dies dauert nur ein paar Sekunden, und dann können Sie Sie anpassen, um ein besonderes Meersalz, das Sie genießen und vermeiden Sie die Notwendigkeit, zu kaufen ein spezielles popcorn Salz. Eine rotierende Aktion in den Mörser und Pistill (als Gegensatz zu Pochen) ist am effizientesten für das Schleifen von Salz.

+517
MikO 06.07.2013, 23:31:56

In der Mikrowelle zubereitet Rührei sind absolut machbar; Sie sind schnell, einfach und befriedigend.

Der trick ist nicht zu erwarten, nur müssen scramble die Eier einmal, nachdem die Eier geknackt. Sie müssen verschlüsselt zwei oder drei weitere Male, wie Sie Kochen, nur weil die Ränder der Schale Kochen, bevor die Mitte; ein bisschen wie die Eier auf den Boden einer Pfanne zu Kochen, den ersten, wenn nicht das Kochen ein Omelette-Stil ei.

Würzen ist eine andere Sache..ich denke, wenn Sie braten Rührei die Bräunung tritt auf, dass ads eine erhebliche Menge an Geschmack, dass gibt es nicht, wenn die Mikrowelle. Hinzufügen von Käse, Fleisch, oder Familien von Kräutern hilft. Aber ich bin immer noch versuchen, herauszufinden, einen Weg zu würzen, die Eier, das ist eigentlich so einfach wie die Mikrowelle...

+512
vikas jha 29.09.2018, 21:21:06

Ihre Hafer-Brot ist ein schnelles Brot Rezept. Beachten Sie, dass die Beratung für das schnelle Brot wird sehr anders als die Beratung für Hefe-gestiegen / klejewoj die Brote.

In schnelle Brote, die die Struktur der Laib wird von ei-protein und die Feuchtigkeit wird hauptsächlich von Fett.

Dein Rezept verwendet nur Eiweiß, die als J K kommentierte, haben eine trocknende Wirkung auf Backwaren. Die Eigelbe im ganzen Eier, das Fett, das hilft, die Dinge feucht.

Neben dem Wasser in Ihrem weißen, es gibt keine anderen Flüssigkeiten und kein Fett in diesem Rezept. Ich bin überrascht, dass Sie in der Lage waren, es zu Verschlucken überhaupt. Dies ist ein problem, dass plagen kalorienarme Backwaren. Man kann es ein bisschen besser als dieses Rezept, aber nicht erwarten, dass es jemals so gut sein, wie die Rezepte, die haben Fett in Ihnen.

Dieses Rezept ist so trocken, dass ich würde haben eine harte Zeit, Vorschläge zu machen, wie man es verbessern ohne das es zu einem neuen Rezept, das müsste getestet werden.

Einige Dinge zu suchen in Rezepte, die Sie machen werden, besser:

  1. Einige zusätzliche Fette
    Es muss nicht viel sein. Ein paar schnelle Brote haben eine Menge Fett. Sogar ein wenig helfen. Einige Rezepte wird ein Teil Fett und einen Teil Apfelmus. Das Pektin in den Apfelmus hilft, machen Sie Dinge, die Ausschreibung und die zusätzliche Flüssigkeit hilft, die Dinge feucht.
    Wie ich oben sagte, ganze Eier sind auch schön für ein paar gute Fette.

  2. Weniger von den Zutaten unswallowable
    Diese flohsamenschalen gehen, um Knochen trocken, egal was Sie tun. Wenn es gibt eine Menge, die in es ein Glas Milch praktisch, wenn Sie versuchen, und schlucken es.

  3. Hinzugefügt flüssig
    Nicht alle Rezepte verwenden Hinzugefügt flüssig aber manche mögen Buttermilch kann sehr schmackhafte Ergänzungen.

Meine persönliche Meinung ist, dass ich lieber weniger Essen, etwas das gut schmeckt, als eine Menge von etwas grober. Kalorienarme kann zu weit getrieben werden.

Eine weitere alternative ist der Verzicht auf das Brot-Idee insgesamt. Würde dieses Rezept sehr ähnlich kalorienarmes Müsli Rezepte, wenn ausgerollt Dünn.

+482
Vadym Myrgorod 31.12.2015, 15:43:27

Dies kann nicht getan werden. Schokolade hat die Härte der Schokolade, denn es besteht aus Kakaobutter. Butter ist nicht geeignet. Es gibt industrielle Prozesse, die Verwendung von hydrierten pflanzlichen Fetten und Emulgatoren, um Schokoriegel mit einer etwas anderen textur als Reine Schokolade, aber immer noch schwer - ich bezweifle, dass Sie tun können, ohne industrial-grade " - Ausrüstung.

Für alle praktischen Zwecke, das, was Sie zu tun versuchen, ist unmöglich.

+478
Anonymous answer 17.03.2019, 13:21:16

Ich bin im Begriff, die Spaghetti-sauce batch an diesem Nachmittag, und ich kann nicht scheinen, daran zu erinnern, ein life-hack, ich habe gelesen, dass es so gemacht das Sie nicht haben, um durch zu gehen Ihnen, sauce und wählen Sie die Lorbeerblätter eins nach dem anderen.

Ich kann mich nicht erinnern, wenn Sie haben, um Sie in einen Teebeutel oder etwas ähnliches.

So ist es eine bekannte "lifehack' zur Erleichterung der Kommissionierung sichern Sie die Lorbeerblätter nach dem Kochen mit Ihnen?

+336
Bennett Dill 09.03.2010, 09:25:02

Ich fügte hinzu, Guar gum und xanthane Kaugummi, wenn ich Eis, aber 15% der es noch geschmolzen, bevor ich das Eis in den Kühlschrank.

Welche Zutaten kann ich verwenden, um zu verhindern, dass mein Eis nicht schmilzt diese schnell?

+211
Bruno Coimbra 24.12.2017, 20:15:31

Es sieht aus wie der Wein wird in der Gelatine-topping, wo es als Aromastoff. Sie ersetzen könnte jede Frucht-Aroma-Essenz (Hinweis: viele davon sind in Alkohol gelöst), aber Sie müssten ersetzen Sie Wasser für die meisten des Volumens als konzentrierte Essenzen sind sehr stark.

Als weiße cranberry-Saft ist die Basis für diese Schicht, Sie könnten einfach verwenden, um füllen Sie das volle Volumen (4 Tassen - 1.5 cranberry + 2.5 Wein). Sie können auch weiße oder rote Trauben-Saft, oder in der Tat keine klare/transparente Obst-Saft, wie Birne oder Apfel, ersetzen 1:1 für den Wein. Wenn Sie wollte super-fancy Sie könnten 3 oder so verschiedene Gelee-Schichten mit verschiedenen Säften, resultierend in einer geschichteten Aussehen der verschiedenen Farben.

Wenn Sie wollte, eine für die Kinder, verwenden Sie einfach ein paar Pakete von Götterspeise/Wackelpudding-mix, wie Sie vielleicht im Supermarkt kaufen.

Als Sie jemanden haben, mit dem, was scheint zu sein, ein citrus-Allergie - stellen Sie sicher, Sie vermeiden die mandarin-Segmente, diese sind aus der Familie der Zitrusfrüchte.

+178
Aloysius Yacobus 22.08.2015, 15:37:59

Ich glaube nicht, dass frisch gemahlener Kaffee schmeckt besser als die pre-gemahlenen Kaffee, der im gleichen Alter? Ich persönlich kann nicht sagen, der Unterschied. Also, aus meiner Sicht, es ist überhaupt nicht wichtig.

+169
sleu 02.08.2013, 02:22:44

Die beste Methode die ich gefunden habe, für diese ist die Verwendung eines Gemüse-Schäler. Diese Ergebnisse in nette, schöne Bänder mit kein Brei überhaupt.

Vor kurzem habe ich diese Methode verwendet, wenn Herstellung von hausgemachten cole slaw und es gab eine wunderbare textur und Präsentation. Ich bin mir nicht sicher, ob es die Größe, die Sie suchen, aber angesichts der Tatsache, wie gut es funktionierte mit dem cole slaw, den ich gemacht, ich kann mir nicht vorstellen, es konnte nicht erfolgreich verwendet werden für einen Salat.

Um dies zu tun, würden Sie einfach schälen Sie die Karotte, verwerfen, keine schmutzigen Schalen, und dann weiter zu "schälen" Sie die Karotte. Die Streifen erhalten Sie auch, sauber und ohne Pilz überhaupt.

Wenn diese Methode nicht gefällt, bestimmte Lebensmittel-Prozessoren haben Anlagen, die möglicherweise in der Lage sein, um Ihnen ähnliche Ergebnisse wie die geraspelten Karotten, die Sie finden können, pre-verpackt in der Filiale. Doch ich konnte nicht sagen, ob das Ergebnis in eine breiige Konsistenz, wie ich Sie noch nicht verwendet haben, die Methode selbst.

Update: Beachten Sie meinen Kommentar weiter unten. Es ist ein Gerät bekannt als eine "Zuckerbrot-shredder", was kann das sein, was du bist suchen für. Es sieht aus wie ein Gemüse Schäler, hat aber Kerben auf Sie. Dies führt zu Fetzen statt des ribbons.

+126
Qiuju Xing 13.09.2018, 15:15:26

Ich bin manchmal meine eigenen sauce Béarnaise, und es schmeckt toll und hat die perfekte Dicke des ersten Tages nach. Aber sobald ich Reste über Nacht im Kühlschrank, die Sauce Béarnaise richtig dick (wie bei der Schlagsahne zu viel).

Ich bin versucht zu halten, aus überkochen mein ei, Eigelbe, also ich glaube nicht, dass das was falsch. Ich verfolge eine ziemlich klassische Rezept mit taragon, schwarze pfefferkörner, Weißweinessig, Schalotten, Eigelb und Butterschmalz.

Gibt es eine Möglichkeit, es zu halten, eine Verdickung, wie dies bei der linken nicht in den Kühlschrank über Nacht?

+96
Nazar Hussain 08.02.2010, 18:38:33

Ich bin im Backen eine ausgefallene Kuchen-Rezept für die erste Zeit, und haben Probleme mit ihm.

Im Grunde genommen, der Kuchen hat drei Schichten. Der erste ist ein flourless bisquit. Dann kommt ein Guarkernmehl verdickt-Püree aus frischen Mangos und grand marnier , und über Ihnen JI bin soll Abstrich eine Dicke wallop einer mascarpone-sauerrahm-Kombination.

Ich habe alle drei bereit (noch nicht zusammen), nur das Püree ist Recht dünnflüssig. Ich erwartete es, um zu bekommen, so hart wie stärkehaltiger Pudding nicht, wenn es abkühlt (ehrlich gesagt, ich habe noch niemals versucht, etwas zu erreichen, tatsächlich steif mit Guarkernmehl). Aber ich habe bereits drei mal so viel guar als das Rezept gefordert, und es ist eine sehr zähflüssige Flüssigkeit - wenn Sie ziehen Sie den Löffel heraus, die Sie sehen, Grate, die langsam wieder zu Glätte. Es ist lecker, aber es gibt keinen Weg, es zu werden, tragen Sie eine Dicke Schicht der Milch-Sachen (das ist nicht sehr schwer, sich selbst). Es gibt eine Menge von Püree, etwa 750 ml für eine 28 cm Torte, so dass die Schicht sollte dick sein.

Die beste Lösung, die ich denken kann, ist, mischen Sie etwas Gelatine in die mango-Sachen. Aber ich habe noch nie verwendet, Gelatine und guar zusammen, also ich bin nicht ganz sicher, was das Ergebnis sein wird. Zuerst wird der Geschmack leiden (ich weiß, das Verdickungsmittel sollte nicht haben eine Auswirkung auf den Geschmack, aber ich habe tatsächlich zu viel Gelatine ruinieren den Geschmack von dem Ding). Und die zweite, werden einige seltsamen physikalischen Effekt, verursacht durch die Wächter verhindern, dass die Gelatine, die von der Einstellung?

Und wenn du irgendeine bessere Idee als die der Gelatine, ich würde mich freuen, es zu hören.

+63
user232803 05.10.2013, 17:19:06

IR-Thermometer Lesen Sie die Temperaturen der Oberfläche. Können Sie genau Lesen die Temperatur im inneren meines Ofens durch die Glasscheibe? Oder wird es Lesen die Oberflächentemperatur des Glases eher als das innere?

+47
Yuma Yamamoto 25.04.2015, 22:37:03

Ich habe immer gekochte Artischocken. In letzter Zeit habe ich gehört, wie Leute reden über wie gut gegrillte Artischocken sind. Es gibt einige Variationen in den Rezepten: einige sagen, zu Kochen, einige sagen der Dampf; einige sagen, zu schneiden, in der Hälfte vor, und einige sagen, nach. Ich brauche nicht ein Rezept für die DIP-sauce oder so etwas. Ich bin einfach auf der Suche für die grundlegende Technik, wie Grillen Sie. Was ist der beste Weg, es zu tun? Gibt es etwas, was ich wissen müssen, um sicherzustellen, dass Sie gut aus?

+39
wcc 02.06.2012, 03:48:41

Wir in der Regel Backen mit Erde Gleichgewicht Buttrig-Sticks in jedem Rezept, dass Anrufe für butter. Sie sind Milch-und glutenfrei und einfach gemessen werden kann durch schneiden entsprechend der Skala auf der Seite der Hülle, genau wie normale butter.

Wenn ein flüssiges Produkt benötigt wird, Earth Balance geschmolzen werden kann und wird für mehr Geschmack als nur mit öl.

+23
Cirno 22.07.2016, 17:00:30

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