Zeit-Schätzung für das erreichen 155F zum Backen 9 Putenbrust?

Ich habe einen 9 Putenbrust zu Backen. Ich habe gelernt, dass ich will, dass die interne temp-register zwischen 155-165 auf eine instant-Lesen-thermometer eingefügt in den tiefsten Teil der Brust, wenn es fertig ist. Weiss jemand ungefähr wie lange das dauern kann und was das beste temp ist? Ich habe gelesen, über Menschen, die Backen der Putenbrust überall aus 325F zu 425F und kann mir nur vorstellen, dass viel Variabilität in Backen temp würde sicherlich Auswirkungen auf die Garzeit. Danke!

+622
ma marivi m francisco 11.03.2014, 11:45:39
26 Antworten

Ich denke, Sie haben es ziemlich gut abgedeckt mit der Liste haben Sie zur Verfügung gestellt. Der einzige andere, den ich kenne ist der Szechuan-Pfeffer, das ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche. Zum Beispiel sind ein wichtiger Bestandteil in Fünf - Gewürz-Pulver

Sie können finden, Verweis auf Dinge wie Französisch Perrercorns aber diese nur tendenziell Mischungen der anderen.

+1000
Ofelia666 03 февр. '09 в 4:24

Wie @Sebastien hingewiesen hat, die Pfanne ist zu heiß. Seine Beratung ist vor Ort auf. Zwar können Sie die Ergebnisse erzielen, die Sie suchen, auf diese Weise, würden Sie Ihre Chancen erhöhen, ganz ein bisschen durch die Verwendung einer Antihaft-Pfanne.

Kochen ist über die Steuerung der Hitze. Die "Wasser-test", die Sie beschreiben, könnte gut für einige Anwendungen, aber es ist nicht immer notwendig, und es ist nicht das, was schafft eine Antihaft-Oberfläche. In diesem Fall, insbesondere, verursachen Sie braune Eier, bevor Sie Sie nach Ihren wünschen zubereitet.

Sie könnten daran interessiert sein, die sehr geringe Wärme-Methode für das Kochen, was die Autoren beschreiben, wie ein "emoji" ei.

+969
Kathy Fannin 25.03.2016, 01:52:23

BobMcgee Antwort (die akzeptiert wird) ist toll (soweit es geht), sowie alle Kommentare. Absolut Salz-Wasser, verwenden Lager oder Aromen hinzufügen, wenn Sie möchten.

Sie können das blanchieren der Bohnen Weg im Voraus von der Mahlzeit, noch des Tages vorher.

Entfernen Sie die Bohnen aus dem Eis Wasser, schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen, Rollen Sie Sie in einem Papiertuch und legen Sie Sie in Ihr Gemüsefach im Kühlschrank (oder in eine Plastiktüte, NICHT versiegelt).

Wenn es Zeit ist, zu Essen geben, das jetzt trockene Bohnen eine schnelle, heiße braten, in was auch immer Sie wollen! Olive oil, butter, Sesamöl, Knoblauch, Schalotten - was auch immer schwimmt Ihr Boot.

Diese Methode funktioniert gut für eine Menge von Gemüse.

+886
bamburaka 30.08.2012, 02:43:12

Essen ist sicher so lange, wie der Crockpot ist, und einwandfrei funktioniert. Das Essen pflegen ein köcheln lassen, solange sich die auf, die ist zu heiß für die Bakterien.

+885
JollyJoker 19.05.2014, 19:46:49

Culantro (Chrysanthemen foetidum) zu haben scheint, viele der Aromen von Koriander, ohne den soap-Geschmack. Ich kann nicht sagen, für sicher, wie ähnlich Sie sind, weil die soap-Geschmack ist so überwältigend für mich. Die wikipedia-Seite sagt, dass culantro stärker ist. (aber ich kann lose in eine Schüssel, und nicht gag)

Ich habe keine Ahnung, ob es noch auslösen Ihres Vaters Allergien, obwohl. Sie sind beide in der Familie Apiaceae.

Der einzige Ort, den ich finden kann, dass es in Maryland ist in lateinischen Märkten oder den größeren internationalen Märkten (mit Platz Richtung asiatische & Lateinamerikanische Gemeinschaften). Es ist eine lange, schmale Blatt (Art gestreckt oval. Siehe wikipedia, obwohl die kultivierten Zeug ist näher an 12" (30cm)). Es ist oft in Plastiktüten im laden (wie es trocknet ziemlich schnell, aber es hält sich in Ordnung in Ihrem Kühlschrank für eine Woche oder zwei, wenn Sie wickeln Sie ihn in Küchenpapier und dann re-bag it)

+813
LILLU007 15.09.2018, 01:42:35

Käse sitzt, seit Jahren.

Ich kann denken, dass der Schmelzkäse kann schlecht gehen, aber niemals über Nacht. Es ist verrückt zu glauben sogar, dass. Sie könnte wahrscheinlich lassen Sie es für ein oder zwei Tage, und es wäre noch gut. Ich habe es weggelassen, so lange viele Male und nie krank.

Käse wurde seit Jahren von der Decke hängen, bevor Sie Kühlschränke wurden auch gedacht, so gehen Sie vor und Essen es mit Ihren Crackern oder von sich aus - meine Gedanken.

+805
usamah 25.09.2012, 16:23:13

Sicher, @TFD ist richtig, dass Sie sollten vorsichtig sein, Wikihow - in dem link, den Sie geteilt, die Proportionen der Zutaten oben aufgeführt nicht angezeigt, um die tatsächlichen Mengen der Bestandteile in den Abbildungen gezeigt.

"Honig Geröstete Erdnüsse" ist ein catch-all-phrase, die verwendet wird, um zu beschreiben, gerade über irgendeine Art geröstete Erdnüsse in candy-Beschichtung. Die catch-all-erstreckt sich auf Rezepte, die nicht selbst aufrufen, für viel Honig (in der Regel ein Hauch von Honig und ein Haufen Zucker) und zu den Rezepten, die nicht selbst aufrufen, für viel braten.

Man geröstete Erdnüsse in candy Beschichtung mit einem Ofen, haben Sie entweder zu braten-dann-Mantel oder Sie haben zu beschichten-dann-braten. Der primäre Unterschied ist die Ofen-Zeit. Wenn Sie gekocht Erdnüsse, brauchen Sie nur, um zu Kochen das beschichtete Nüsse lange genug für die candy-Beschichtung zum Backen auf die Erdnuss - du bist nur Honig-Verglasung der Erdnüsse - Sie werden nicht im Ofen, der fast so lang, wie Sie sein würde, wenn Sie rohe Nüsse rösten. Es ist ein ziemlich schneller Prozess, der einfach genug ist, um zu Messen, durch den Anblick. Technisch wäre Sie zu rösten Honig-Beschichtung auf die Nüsse - nicht rösten Sie die rohen Nüsse in Honig.

Hinweis - Pflanzer Nüsse sind beschriftet als "Trocken Geröstet, mit Honig Gerösteten Erdnüssen" - die Erdnüsse sind trocken-geröstet, dann erst beschichtet, dann gebraten wieder. Auch, für was es lohnt sich, die Zutatenliste zeigt Sie enthalten mehr Zucker als Honig, von Gewicht: http://www.planters.com/varieties/nutrition-information.aspx?Site=1&Product=2900007345 .

Wenn Sie rohe Erdnüsse, würden Sie brauchen, halten Sie Sie in den Ofen lange genug, um die Erdnüsse zu rösten, wie gut. Angesichts der Ofen mal dein link empfiehlt, rohe Erdnüsse würde nicht Kochen - also wäre das ein wesentlicher Grund, warum dein link gibt an, dass Sie nicht verwenden, rohe Erdnüsse. Möglichen Fehler von Wikihow beiseite, dein link schlägt vor, eine Möglichkeit zu braten Honig auf die Nüsse, nicht ein Weg, um gebratene Nüsse mit Honig.

Sie können sicher Honig-braten rohe Erdnüsse mit mehr Zeit in den Ofen - aber das timing könnte zu Problemen mit den Mantel-dann-roast-Methode. Die kandierten Beschichtung wird Braun, wie Ihr diese Mischung kocht in den Ofen macht es schwierig, visuell zu beurteilen, wenn Ihre ehemals rohe Erdnüsse gekocht haben, ausreichend (oder, wenn Sie Kochen gleichmäßig). Auch sollten Sie sich bewusst sein, dass, sobald die Nüsse werden gekocht und heiß, es ist sehr einfach für Sie zu gehen, um fertig zu verbrannt und sehr wenig Zeit - es ist wahrscheinlich ziemlich einfach zu brennen Sie Ihre Mischung, wenn Sie über das rösten. Auf jeden Fall wäre es leichter zu bestimmen, Wann ein Honig-Glasur hat gebraten auf gekochtem Nüsse, als wäre es zu wissen, wenn Sie rohe Nüsse fertig waren mit dem Kochen in eine Glasur.

Aber wenn rohe Erdnüsse sind leichter zu haben sind, oder wenn Sie wollen, um buchstäblich geröstet Honig Erdnüsse, es ist definitiv möglich, aber ich würde empfehlen, auf der Suche nach einer seriösen Quelle für eine Anleitung (vor allem für das Kochen von Zeit). Und wenn Sie beginnen Röstung der Mischung, rühren Sie,/ordnen Sie die Nüsse gründlich und regelmäßig zu versichern, selbst zu Kochen und zu brennen zu halten in der Bucht.

+781
Moath Ahmed 14.05.2016, 17:50:34

Die Technik, um die Würze zu kleben, wenn man durchgefroren ist eines der beiden folgenden:

1) am günstigsten gelegene...lassen Sie es Auftauen genug für die äußere Schicht zu nass sein, eher als festes Eis. Dies wird auch die Kochen als gut.

2) wenn Sie nicht #1, die Ausbreitung Olivenöl oder ein anderes öl Ihrer Wahl, alle über das Fleisch. Die Gewürze kleben bleiben, die.

+773
yevgeniy kaufov 04.01.2012, 21:21:41

Ich glaube, ich verstehe, was Sie Fragen. Ich persönlich Mixe meine eigenen Gewürze, aber manchmal ist es wirklich schön zu ziehen aus etwas, das bereits getan. Die Probleme mit pre-mixes, die extra Zutaten, also Salz, MSG, und alle anderen, die ich nicht aussprechen kann. Es macht es salzig, cakey, schmecken ein bisschen komisch, und manchmal macht nur ein Durcheinander von es.

Meine Schwester hat 4 Kinder, und hatte keine Geduld zum Kochen. Für Ihr, ich würde gehen Sie zu einem Marshall. Sie kaufen von Designern und anderen Einzelhändlern, überschüssige Kleidung und Lebensmittel. Finde ich wirklich gute Angebote, die in der Lebensmittel-Abteilung, ist in der Regel verkauft in gourmet-Läden für einen Bruchteil des Preises. Ich habe immer ein Auge für die Container mit mehreren Abschnitten Gewürze bedeutete für Brot eintauchen. Wenn Sie das Etikett Lesen, in der Regel gibt es keine Zusätze und es gibt verschiedene Aroma-Themen, die in einem Behälter. Ich in der Regel kaufen Sie für Sie um Weihnachten herum in Ihren Strumpf mit Anweisungen wie, fügen Sie 2 El saure Sahne für ein kurzes Bad. Fügen Sie 1-2 tbl zu pasta-Salat. Sie liebte es so sehr, dass Sie zieht nun Ihre eigenen Gewürze und dreht mich auf neue. Risse mich! Dies könnte eine option für Sie.

+772
NessDan 15.09.2011, 08:14:56

Wenn x ist der Bruchteil von Gewicht von Mehl zu Brot, dann:

0.127 x + 0.75(1-x) = 0.15
0.75 - 0.623 x = 0.15
0.6 = 0.623 x
x = .963

So nutzen 96% Brot, Mehl und 4% Ihrer high-gluten Mehl, gew.

+748
PachecoDt 04.08.2019, 08:39:08

Wie können Sie sagen, wenn die Schokolade schon vergütet?

Ich habe einige bulk-Bernard Callebaut Milch-Schokolade-chips.

+718
alenmahnson 21.09.2012, 04:38:01

Ich bin ursprünglich aus dem Michigan-also ich weiß nicht viel über das Grillen aufgrund der fehlenden Grill-Betriebe.

Von meinem Verständnis (korrigiert mich wenn ich falsch Liege), es gibt mehrere regionale Varianten oder Arten von BBQ in den USA. Jeder Typ wird durch ein Grill-Technik oder-Methode: Texas (Brustkorb Stil), St. Louis, etc.

Daher meine Frage; welchen anderen Arten von BBQ, die derzeit existieren und was definiert es?

+626
yvan1401 14.07.2017, 05:01:05

Alles luftdicht in Ordnung ist. Wenn die Blätter passen in eine Ziploc -, wäre das perfekt. Eine andere option, die wäre sicherlich groß genug ist, ein Brot-Tasche, gut abgedichtet. Wenn Sie immer noch die box die pasta kam, Sie legte den Beutel in der box und gibt den Nudeln ein kleines Maß an Schutz gegen Bruch.

Ich habe mit Trotzdem Lecker und Sie hatte nichts wirklich hinzu.

+589
Sumrak21 13.06.2019, 06:44:05

Nichts, was Sie tun, perfekt sein wird, aber hier sind ein paar Dinge, die Sie tun können, um zu helfen.

  • Wenn Sie fertig sind braten, gut trocknen in einen trockenen Raum.

Abgedichteten Raum auffangen wird die freigesetzte Feuchtigkeit das Huhn, wie es abkühlt. Kühlschränke sind Natürliche Feuchte Räume sowie. Sie wollen, dies zu tun auf einem Wäscheständer, um zu verhindern, dass das Huhn sitzt in seinem eigenen Abfluss Säfte. Verwenden Sie ein fan zu beschleunigen den Prozess und ermöglichen es Ihnen, das Huhn in den Kühlschrank früher aus Gründen der Sicherheit.

  • Store mit einem Trockenmittel in irgendeiner Form.

Nicht finden können, ein Trockenmittel? Möchte nicht diese kleinen Packungen, kommen Sie mit Ihrem neuen Schuhe, die praktisch schreit nicht mich Essen!? Nun, ich in der Regel verwenden Sie einfach eine Papiertüte. Fügen Sie ein paar Papierhandtücher, wenn nötig. Reis und Salz kann dein Freund sein zu.

  • Nacherwärmung ist einfach der Fritteuse oder Backofen.

Ich bevorzuge die Bratpfanne, weil es am nächsten an das original so. Es ist aber auch leichter zu brechen die zarten knuspriges äußeres. Je stärker Ihre Beschichtung, desto besser die chance auf Erfolg mit diesem (Hinweis: für Artikel, die nicht über ein zerbrechliches äußeres wie Französisch Frites dies fast immer Super funktioniert.) Ein Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Beschichtung ist, um so stärker ist, um ausgeruht haben es nach dem auftragen der Beschichtung für einige Zeit vor der eigentlichen initial-braten. Der Ofen funktioniert gut, aber auch, und ich bevorzuge diese Methode für größere Chargen für das Reine Bequemlichkeit. Ich gehe mit einer niedrigeren Temperatur von 300 Grad F zu erreichen, um mehr innere Wärme, bevor das äußere anfängt zu brennen, aber fühlen Sie sich frei, um die Anpassung an Ihre Bedürfnisse.

+555
hostel 17.09.2018, 00:51:51

Sie können absolut tun es selbst. Sie benötigen:

Ein sauberes Tuch

Ein Keramik-Messer

Ein elektrischer Messerschärfer mit Diamant-Schleifmittel–speziell in der Lage, Griff Keramik Messer

Schwere Handschuhe zum Schutz (Kevlar oder dick Arbeit-Modelle–optional, aber empfohlen für die Sicherheit)

Quelle: https://bestazy.com/how-to/sharpen-ceramic-knives/ Überprüfen Sie die Quelle für weitere Tipps, wie Sie es tun und Fürsorge für die Keramik-Messer.

Waschen und trocknen Sie die Messer. Sie wollen den besten Kontakt zwischen seiner Oberfläche und Spitzer ist Scheuermittel. Auch, Sie werden wollen, halten Sie den elektrischen Messerschärfer internen Maschinen sauber und frei von Speiseresten. Lesen und befolgen Sie Ihre electric knife sharpener Bedienungsanleitung aufmerksam, um zu wissen, welche slots zu verwenden, da Sie unterschiedlich zwischen Marken und Modelle.

+489
daelmarc 07.07.2012, 09:05:57

Kaffee-Schaum/Bläschen besteht aus einer Mischung von Proteinen, Zucker, öl, Tropfen, Koffein, etc, und die Lebensdauer einer Blase ist stark abhängig von der Zusammensetzung der Membran. Da entkoffeinierten Kaffee ist Kaffee, der ist schon Lösungsmittel extrahiert, es wäre nicht verwunderlich, um zu sehen, Ihre unterschiedliche Zusammensetzung beeinflussen Blase Leben. Allerdings scheint niemand zu haben, durchgeführt endgültigen Studien, die von der Materie. – Antwort steigerte Kommentare wie gewünscht.

+472
Patti 04.07.2017, 20:23:15

Ich will Wurst rollt sich in der Nacht vor und speichern Sie Sie in den Kühlschrank vor dem Kochen. Ich bin besorgt, dass die Wurst Fleisch machen den Teig gehen matschig. Wie kann ich dies verhindern?

+427
serenesat 20.10.2011, 21:00:53

Übertragung von Wärme. Zuerst brauchen Sie eine heiße Pfanne (streuen Sie ein paar Tropfen Wasser auf die Pfanne, sollte es brutzeln). Dann fügen Sie einen Tropfen öl und wirbeln Sie herum. Wenn das öl bildet einen quergestreiften Muster, es ist heiß. Dann legt man das Fleisch in.

Das heiße öl hilft, um die übertragung von Wärme von der Unterseite der Pfanne auf das Fleisch. Benötigen Sie nur einen Löffel öl.

+410
zaggernut 19.02.2014, 07:17:56

Weder batch sieht aus wie die Farbe, in und von sich selbst, schauen Sie quälend für die Molke gepresst Landwirt Käse. Wenn es keine anderen besorgniserregenden Faktoren (wie eine off Geruch oder unvorsichtiger Handhabung), dann würde ich wohl davon ausgehen, dass die Molke, und der Käse, ist sicher zu Essen - obwohl Ihre Risiko-Toleranz variieren kann.

Wie, warum die Chargen unterschiedlich Aussehen - es sieht aus wie ein Stapel enthält noch einige Milchproteine emulgiert in es. Ich habe gesehen, sehr milchig aussehende Molke (es passiert, wenn der Bruch nicht sauber), also wieder, von selbst, es würde mich nicht zögern. Ich merke, dass diese charge auch größer wirkt - das könnte nur bedeuten, dass Ihre Chargen wurden ungleichmäßig aufgeteilt, könnte aber auch zeigen, du hast ein bisschen weniger von der Milch, die Proteine aus der charge, mehr blieb, um die Farbe der Molke, und Sie vielleicht habe weniger Quark aus, dass die batch.

Wie, warum die Chargen kam anders, kann ich nur spekulieren. Es könnte sein, eine batch-hatte ein wenig länger zu behandeln als die anderen (während der Verarbeitung der batch, vielleicht), so dass der Quark mit ein bisschen mehr Zeit getrennt von der Molke ein bisschen mehr sauber. Es könnte sein, dass die milchig-Proteine wurden Art schwebt mehr an der Spitze, oder anderes, sesshaft an der Unterseite der Quark-und-Molke-Gemisch, und so, wenn Sie Gießen es in den zwei Siebe, ein gegossen übersichtlicher und man hat alle extra-milchige Färbung. Es könnte sein, dass ein Sieb hatte einen besseren filter zu fangen, die milchig-Proteine, oder ein Sieb gedrückt, härter und ausgewrungen mehr von der Molke - auch die extra Proteine.

Wenn ich Recht habe, dann wird die Molke auf der rechten Seite (weißer und mehr Volumen) sollte in der Lage sein werden, die saure wieder in irgendeine Art von Molke-Käse, um den rest der Milchstraße Proteine aus, während die eine auf der linken Seite würde produzieren viel weniger (wenn überhaupt), wenn re-saure.

Wieder, sollten Sie vorsichtig sein, und verwerfen, wenn es aus Geruch, Geschmack oder Texturen, oder wenn Sie Grund zu glauben, dass die Milch, Käse oder Molke war nicht sicher behandelt. Aber wenn der einzige Unterschied ist die Farbe und der Anteil der übrig gebliebenen Milch-Proteine, dann beide batches sollten sicher sein, zu verwenden.

+393
OlgaAesch 22.07.2019, 10:19:49

Meiner Erfahrung nach (ich bin Texan, ich habe gesehen meinen Anteil der okra), 2.5-3" ist ziemlich klein, und 6" ist auf der großen Seite, aber ich würde nicht erwarten, dass es ungenießbar. Es ist sicherlich viel mehr zart bei 2,5-3"; es gibt keine Möglichkeit es zu schwer zu Essen. Größer bedeutet härter, aber bei dieser Größe vielleicht noch okay sein (zum Beispiel diese Quelle sagt 4-6" ist gut). Wie es aussieht verschiedene Sorten haben ganz unterschiedliche Größen - zum Beispiel diese Kuh das horn von okra soll sich am besten bei 6-7" aber immer noch gut sein, bei 14"!

In jedem Fall, testen Sie die okra , die Sie haben; kein Grund, Sie zu wählen, nur auf die Länge. Versuchen Sie einfach schneiden Sie mit einem scharfen Messer, und wenn es wirklich hart und faserig sind, werden Sie wissen. Wenn es grenzwertig, jede Art von lange schmoren Methode wird Ihre beste Wette. Sie würde auch wollen, es zu schneiden ziemlich Dünn, so dass Sie nicht haben, sehr lange, faserige Stränge, um zu versuchen, Sie zu kauen.

Wenn es echt zu hart, zu weich auch wie diese, Sie möglicherweise trotzdem in der Lage zu bekommen einige nutzen es als Verdickungsmittel, aber ich glaube nicht, dass Sie es jemals sein werden, Essen es auf seine eigene. Wenn Sie möchten, um zu versuchen, Verdickung, ich würde schneiden Sie Sie in größere Stücke, so dass Sie leicht Fische Sie aus, sobald Sie haben Ihre Arbeit getan.

+388
Moses Chuks 14.03.2011, 23:55:06

Sie können nicht hinzufügen zu viel Schokolade in den Kuchen, wie werden Sie am Ende hinzufügen von zu viel Fett, das wird sich ändern, wie Sie den Kuchen legt. Sie wahrscheinlich wollten mehr Schokolade Aroma als das, was Sie dachten, Sie bekommen konnte, von Schokolade allein, und so entschieden wir uns zu fügen Sie Kakao-Pulver als auch.

+387
markovchain 21.10.2017, 20:13:09

Es hängt davon ab, was Ihre Präferenz ist oder was Sie Kochen. Wenn ich will, eine festere textur, gebraten oder in Scheiben geschnitten, die ich Schießen für 30 Minuten geben oder nehmen. Wenn ich eine weiche textur, Kartoffelpüree oder Suppe, dann werde ich Kochen Sie Sie etwa 45 Minuten. Natürlich ist es immer abhängig von der Breite des die Süßkartoffel. Wenn ich Kochen beide Kartoffeln und Süßkartoffeln, ich werde Faust, setzen die regelmäßige Kartoffeln in den Ofen zuerst, dann 20 min später fügen Sie die Süßkartoffel. Um zu testen, durchbohren Sie mit einer Gabel, kein Messer.

+365
Sevki 23.02.2017, 01:44:48

Ich habe züchtete Hühner seit über 30 Jahren, und während das Alter kann ein Faktor sein, Eigelbe, dass die Pause, es gibt eine Menge von anderen unbekannten, die es bewirken kann. Wir haben derzeit etwa ein Dutzend Hühner aus einer Herde von 50, die Eier, die könnten das auch sein Rührei in der Schale. Der rest der Herde liegt völlig in Ordnung, Eier. Gleiche Diät auf der ganzen Linie, und alle diese Hennen sind unter 2 Jahre alt. Sommer, winter, Herbst, Regen, Glanz, egal mit Ihnen. Verschiedene Rassen, alle freie Auswahl. Genetik vielleicht, aber Ihre Schwestern haben nicht das gleiche Problem. Wir sammeln die Eier drei mal am Tag, und die ältesten Eier in unsere Kühlschränke sind nie mehr als 4 Tage alt. Gute Sache wie ich meine Eier über harten, gesprengt, Eigelb.

+297
user59871 24.11.2012, 04:46:16

Je nachdem, was Sie sonst zur Verfügung haben, um Sie, ich fand, dass ein Zähler-top-Ofen funktioniert bei mir sehr gut. Ich habe die Fähigkeit, auf toast, aber es ist auch ein Backofen, einem Grill und einem Umluft-Backofen. Es wurden mehrere Male, wenn ich brauchte, um einige Dinge, die das Kochen zur gleichen Zeit (amerikanisches Erntedankfest) und ich war in der Lage zu tun, die Süßkartoffeln in die Arbeitsplatte Backofen, oder ein Kuchen, oder auch ein gebratenes Huhn einmal, wenn das schwieriger Punkt war die Aufnahme der Haupt-Ofen. Wenn Sie bereits über Doppel-öfen, das wird wahrscheinlich egal, so viel zu Ihnen, aber ich habe ein kleines Haus und einen einzigen Ofen und den Zähler-top-Modell ist ein Segen, wenn wir unterhaltsam, oder sogar, wenn ich will die Wärme der Küche ein bisschen weniger als die volle Ofen.

Für mich dann, als groß genug für einen Auflauf oder einen Kuchen war wichtig, und die Konvektion-Funktion, die ich die ganze Zeit, weil die kleinen öfen sind tendenziell auch weniger für Ihre Wärme.

+99
kirboroda 03.02.2012, 11:10:04

Ich bin mir nicht sicher, wie viel braten, gefroren Speck, die ich bekomme. Sollten Sie knusprig sein? Wann muss ich aufhören?

+83
xaos 29.09.2016, 01:49:00

Viele Köche und restaurants Folgen, Lagerung von Lebensmitteln Richtlinien , wie besessen, mindestens im Teil, weil Sie müssen. Mit Zutaten, die gespeichert wurden, die länger als sicher gelten, können in der Folge die Kunden krank zu werden, in welchem Fall Sie wahrscheinlich nicht zurückkehren, erzählen Sie es Ihren Freunden, oder verwenden Sie social media, um das Wort zu verbreiten, und Sie können Klagen, wenn Sie bekam wirklich krank. Wenn Sie ein Gesundheits-Inspektor Fänge solcher Verstöße haben, werden Sie nicht glücklich, und Sie haben eine Reihe von möglichen Strafen zu verhängen.

Lebensmittel-Kosten werden auf par mit, die Arbeit als eine der größten Kosten der Führung eines food-service-Geschäft. Ich habe immer gehört, die "Drittel-Regel" als Richtlinie für die Betriebskosten in einem restaurant Einstellung: 1/3 Essen Kosten, 1/3 Arbeitskosten, und 1/3 Gewinn (das ist nicht immer rein Gewinn und mit Reinvestition zurück zum Geschäft). Branchen-benchmarks belegen dies auch.

Mein Punkt bei all dem ist, dass die Köche haben zwei starke, konkurrierende Anreize:

  1. Vergeuden Sie nicht Essen, weil es teuer in der kurzen Frist!
  2. Nicht dazu dienen, schlechte oder verdorbene Lebensmittel, denn es ist teuer auf lange Sicht!

Offensichtlich gibt es schlechte Köche gibt, die einfach nicht darauf. Sie dürfen nicht investiert werden, in die Wirtschaft, schlecht ausgebildet, oder einfach ausgecheckt. Und viele von uns haben gesehen, reality-TV macht, die zeigen, wie schrecklich manche Küchen sind.

Aber, die guten Köche, die ich gearbeitet habe, für und habe ein paar verschiedene Ansätze für die Verwendung von bis vorbereiteten Zutaten und vermeiden Sie werfen Dinge aus:

  • Gute Kennzeichnung und Lagerung. Dies ist wirklich grundlegende jedenfalls, wenn Sie möchten sicherstellen, dass Sie wissen, wie alt alles ist. Einige Zutaten (blanchiert oder herzhafte Gemüse) leicht zu halten für einen Tag oder zwei nach der vorbereitet wird, wenn Sie kühl bleiben. Alles, was Sie tun müssen, ist, speichern Sie Sie richtig ein (das hängt von der genauen Nahrung) und verwenden Sie einige einfache, zuverlässige Kennzeichnungs-Systems zu halten, was gerade im Kühlschrank.
  • Recyceln Sie in ein anderes Gericht morgen. Viele restaurants haben Angebote oder rotierenden Elementen. Wenn ich die Schalen ein paar schöne frische Erbsen für ein risotto auf der Speisekarte fürs Abendessen und ich habe einfach nicht verkaufen viele, kann ich die extra Erbsen in eine leckere Suppe morgen. Wenn ich clever bin, werde ich auch einige von den Schinken, die ich gewürfelt für ein anderes Gericht, und die Gemüsebrühe, die ich überall nutzen und haben, um mehr zu machen sowieso. Auf die Anmerkung:
  • Schalten Sie Sie in den basic-oder Speisekammer Zutaten. Einige Köche sind wirklich gut. Es gibt bestimmte Dinge, die Sie überall nutzen können: Aktien, Paniermehl, usw. Und Sie sind nicht unbedingt wählerisch, was Ihre Basis-Zutaten in bester Qualität. Ich könnte Gemüsebrühe, alle paar Tage mit was auch immer pre-vorbereitet Gemüse habe ich auf der hand, ggf. ergänzt mit frischen (auch ein ausgezeichneter Weg, um zu verwenden, bis odds und enden, können nicht zugestellt werden, auf Ihre eigenen, wie Sellerie Stiel Böden). Ich könnte ein überschuss von julienned Karotten gewesen wäre und Gurke garnieren Sie Sie für spätere Verwendung. Ich könnte nehmen Sie frische Kräuter, die beginnen zu welken und verwenden Sie diese in eine marinade für Fleisch. Dies ist ein wirklich definieren Qualität für einen tollen chef für mich: cleverness mit einer breiten Palette von Wirkstoffen und Präparaten, sowie eine Bereitschaft zu Experimentieren. Nach allem, wenn die eingelegte Karotten nicht klappt, hätte ich zu werfen Sie trotzdem.
  • Kompostieren Sie. Nicht machbar für alle, aber die wachsende Ihr eigenes Essen ist so etwas wie ein trend und Besessenheit für bestimmte Köche. Anstatt Dinge zu verschwenden, die ich tun kann, was ein smart-home-Gärtner würde, und drehe meinen traurigen, verwelkten Gemüse in gesunden Kompost für meine Dachterrasse mit Kräutergarten.

Die meisten Köche, die tun diese Art von Sachen sind auch sehr gut zu überwachen, wie viel Sie verkaufen und tun Ihr bestes nicht um oder prep mehr, als Sie brauchen, so dass Sie nicht haben Tonnen von Abfall in den ersten Platz. Köche, die nicht so leidenschaftlich einfach den wind werfen mehr raus. Dies führt zu der kuriosen Behauptung (aber ich habe es gesehen, zitiert von Gordon Ramsay so gut), dass Sie eine Menge lernen können über einen chef, indem er Sie zurück und überprüfen Sie die Müllcontainer.

Oh, und da Ihr gefragt, speziell über die Linie und prep Köche: Sie sind im Idealfall genau das tun, was der Chefkoch sagt Sie. Das ist basic-Küche-Disziplin. Wenn Sie gehen Weg auf Ihre eigenen und prep drei mal mehr Kartoffeln, als Sie uns erzählt, dass Sie sich nicht vorbereiten Kartoffeln oder irgendetwas anderes für zu viel länger.

+77
Wren 17.11.2019, 05:53:17

Fragen mit Tag anzeigen