Was ist der beste Weg, zu reinigen, eine elektrische Friteuse?

Ich habe ein Rivale RCF15 Friteuse. Ich habe verloren, das Handbuch und die können nicht finden, eine Kopie online. Es hat eine Feste Metall-reservoir für das öl. Es hat einen abnehmbaren Korb. Ich erinnere mich an das Handbuch sagt etwas über die nicht aussetzen der Heizung element Wasser, also habe ich Sie vorsichtig reinigen.

Schneller Vorlauf ein paar Jahren, die Fritteuse ist beschichtet mit einer Schicht oder braunes öl...meistens auf der Innenseite, und einige auf der Außenseite(die ist aus Kunststoff). Was würde Euch empfehlen, für die Reinigung dieser?

Sollte ich einfach werfen Sie diese Weg und erhalten ein besseres Modell, dass ist einfacher zu reinigen?

+790
reshca9 22.04.2011, 11:05:32
23 Antworten

Vor etwa einem Jahr, ein Freund hat mich gelehrt, wie Sie macht Ihr Sauerteig-Brot und gab mir einen Teil Ihrer starter. Es funktioniert Super und macht fantastische Brote. Ich habe angefangen, den Blick auf andere Rezepte online und in verschiedenen Büchern (z.B. Mehl, Wasser, Salz), um besser zu verstehen, wie die verschiedenen Arten von Sauerteig-Brote sind gemacht, und ich habe erkannt, dass die Spaltung/Fütterung der starter in meinem Rezept ist eine ziemlich Radikale Abkehr von jeder anderen Levain/Sauerteig-starter-Rezept, das ich gefunden habe. Ansonsten scheint es sich um die standard-high-Hydratation (78%-80%), autolyse (2 hr), Backen-in-a-dutch-Backofen Ansatz, die so Häufig in diesen Tagen.

Besonderheiten:

  • Ich in der Regel nur noch Zeit zum Backen einmal in der Woche, so dass ich meine Sauerteig-Kultur in einem Glas im Kühlschrank.

  • Für die meisten des letzten Jahres, bei der Vorbereitung mein Teig würde ich einfach
    nehmen Sie die starter aus dem Kühlschrank, teilen Sie es, und lösen Sie beide
    Teile direkt in warmes Wasser (~90 F).

  • Die starter würden dann etwas Mehl und wieder in den Kühlschrank
    (100g starter, 100g Wasser, 100g Mehl).

  • Die portion für das Brot würde einfach das Mehl und Salz Hinzugefügt, autolysierter mit gelegentlichen klappbar, geteilt und erlaubt steigen
    über Nacht (~12 Stunden).

Im Gegensatz zu diesem einfachen Ansatz der Auflösung der starter direkt in Wasser und dann hinzufügen das Mehl für die autolysing, jedes andere Rezept, das ich gefunden habe, scheint zu erfordern, ein 12-oder 24-Stunden pre-Fütterung-routine, die beinhaltet Fütterung der starter zuerst, dann verwerfen die meisten dieser neu gefüttert starter vor dem hinzufügen dieser "wiederbelebt" starter, um das Wasser/Mehl, bevor Sie entweder eine lange bulk fermentation oder eine lange Anstiegszeit. Oder manche benötigen sogar mehrere Fütterungen...

Warum verbringen Menschen so viel Zeit und Energie in die langwierige pre-Fütterung Routinen? Mein Ansatz offensichtlich funktioniert - das Brot steigt Prima, die Krume ist fantastisch (das ist meistens aufgrund von autolyse und Kochen Sie in einem Niederländisch-Ofen), es entwickelt ein schönes Aroma und wenig Säure über die 12 Stunden Anstiegszeit (vor allem, wenn es eine kalte Nacht).

Was bin ich? Besseren Geschmack? Ich kann gesehen ein argument für die Kultur mehr Wirkstoff auf diese Weise, aber ich sehe nicht viel Unterschied zwischen, und einfach so dass meine Kultur zum Aufwärmen auf Raumtemperatur. In der Tat, ich habe angefangen, dass meine Kultur warm-up vor der Aufteilung des vergangenen Monats, sowie das verlassen der neu gefüttert schneiden bei Raumtemperatur für mehrere Stunden, bevor du es wieder in den Kühlschrank - aber ich habe nicht bemerkt keinen Unterschied im Geschmack noch in, wie lange es dauert, steigen, etc.

+977
Bithandler 03 февр. '09 в 4:24

Für was es Wert ist, ich habe einmal gelesen, dass Sie noch kurz einweichen seitan in eine Schüssel geben, zugedeckt in Wasser gekocht, um es weicher zu machen, bevor Sie es. Ich habe dies ausprobiert, und es macht wirklich einen Unterschied in der textur. Ich in der Regel schneiden Sie es in Würfel, legen Sie ihn für etwa 10-15 Minuten, dann abtropfen lassen und ging als normal für das Rezept.

+946
Ben Scmidth 15.09.2011, 12:01:01

Ich denke, es ist nur für Aussehen. Es gibt keine Notwendigkeit zu schälen. Ich habe oft nur Spülen Sie gut und haben es als snack. Das äußere der Möhre Aussehen kann ziemlich knorrigen, peeling macht es das leuchtend orange feuchten inneren Teil.

+917
Kate Forsyth 29.05.2015, 17:09:25

Meine Frage ist, für Kartoffel und Karotte Knödel wie folgt vor, welche Art von Bindemittel würden Sie empfehlen, um es stabiler zu machen-zum braten oder Kochen? Ich habe versucht, die Eier selbst, würden Sie empfehlen, Mehl? wenn ja, welche Art von Mehl?

Kartoffel und Karotte Knödel Rezept

+905
Tea vrapi 07.04.2015, 16:36:32

Forelle in butter gebraten mit Mandel-chips. Eine einfache, schnelle, absolut erhaben...

+803
callie16 03.01.2019, 10:15:23

Nicht sicher, wie viel Ausrüstung, die Sie tragen, aber mein Rat ist, zu beschäftigen Aluminium-Folie großzügig. Sobald Sie einen schönen anbraten auf Ihrem Fleisch oder kebobs, Kochen über direkter Flamme nur trocken-aus dem Fleisch. Verpackung Lebensmittel in Folie hilft dabei, gleichmäßig verteilen die Hitze und es hält die Feuchtigkeit und Säfte im inneren der Tasche. Besonders gefällt mir Wurst , Zwiebeln und Paprika auf diese Weise getan. So stellen Sie sicher, Doppel-wickeln Sie die Folie, falls Sie eine Träne.

+692
user2680 08.11.2017, 04:51:08

Viele Rezepte verlangen geschält und entkernt Tomaten, die ich finden beide verschwenderisch und zu hart arbeiten.

Was ist der Punkt, entfernen die Samen und die Haut der Tomaten? Nur textur und Präsentation? Oder kann es wirklich ändern, das Essen ist Geschmack?

+687
Jonathan Stanton 24.02.2010, 03:06:12

Mein Mann und ich sind sehr viel in die Schaffung der perfekte keto - /zuckerfrei Eis. Hat er bekommen, direkt in die nitty gritty der Wissenschaft, aber will immer noch zwicken, ein paar Dinge.

Wir haben gekauft ein Emulgator, so dass sich aus dieser Gleichung für jetzt, ich bin gerade fragend über Stabilisatoren. Wir wissen, wir wollen eine Mischung von Stabilisatoren (die CMC und Locust Bean oder Guar Gum & Carrageen). Da wir nicht finden können, diese Besondere Mischung, die für den Verkauf vorgefertigte möchten wir kaufen die einzelnen Zutaten und mischen Sie es selbst. Wir wissen, dass das Verhältnis von Stabilisatoren, die anderen Zutaten in der gesamten Eis-mix, allerdings wissen wir nicht, das Verhältnis der einzelnen genannten Wirkstoff in der STABILISATOR-Mischung selbst.

Kann mir jemand helfen, etwas Licht hier?

+684
Dammydon 07.02.2018, 13:29:12

Nach Ihrer definition, tofu ist ein verarbeitete Lebensmittel:

Tofu, auch bohnenquark genannt, ist ein Lebensmittel durch Koagulation Sojamilch und drücken Sie dann die daraus resultierenden Quark in weichen, weißen Blöcken

+668
Carolina Vargas Espinosa 02.10.2018, 01:29:04

Es gibt pasteurisierte rohe Eier, die sind sicher zu Essen. Eine Marke ist http://www.safeeggs.com/

Oder egg Beater denke ich

+628
Luigi 29.05.2015, 01:38:52

Ich habe in der Regel fehlgeschlagen, einen guten fried chicken in der Vergangenheit, weil es am Ende immer langweilig und schmecken wie hausgemacht, und nicht im guten Sinne! Vor ein paar Tagen war ich auf der Suche für das Rezept repliziert KFC und stieß auf ein paar, bisher habe ich nur eine probiert. Es ist völlig gescheitert! Es war ein eggwash mit Buttermilch, die Sie eingetaucht in eine Mehl-und-Gewürz-Mischung, viel zu viel Salz durch die Art und Weise, es schmeckte ganz schrecklich. Ich habe diese heute, aber ich hatte auch ein paar geniale Idee zu frieren das Huhn, und nehmen Sie es direkt aus und braten Sie es, das war ziemlich dumm, natürlich, aber ich denke, die Hühner würden nicht jedenfalls, weil Sie nicht haben eine gute textur.

Jedoch, vor ein paar Tagen bei der Suche nach dem KFC-Rezepte stieß ich auch auf ein youtube-video über koreanische fried chicken genannt "Yangnyeom tongdak". Ich habe nicht die Kartoffel-Mehl, das soll Hinzugefügt werden, so landete ich zu ersetzen, die meist mit Reis, Mehl, die war sowieso im Rezept und dann noch einige zusätzliche Mehl. Trotzdem, Sie Salz und Pfeffer auf das Huhn zuerst, und dann Sie offensichtlich nur werfen die trockene Mischung direkt über es mit Mehl und Backpulver, dann ein ei n top. Ich mischte die trockenen Sachen zusammen, denn zuerst wollte ich nur sicherstellen, dass es war alles gemischt, um zu verhindern, dass irgendwelche Fehler, dann schüttete Sie es über das erfahrene Huhn und ein ei rechts oben. Ich habe dann vermischt es alle zusammen und es war ziemlich klebrig und ich war ein bisschen skeptisch, weil es schien nicht richtig aufzukleben auf das Huhn, es gab eine Menge von leeren "Lücken" auf das Huhn, wo es kein Teig, und ich habe versucht, drücken Sie einige von den Teig zu leere Räume. Insgesamt war es nicht so viel Arbeit eigentlich nur, dass ich zweifelhaft war.

Jedenfalls landete ich braten Sie Sie nach der Anleitung und das Huhn stellte sich heraus, absolut schön, Sie hatte eine wunderbare crunch und es sah perfekt aus mit kleine Stücke von Teig macht es so Aussehen, extra knusprig und alle. Ich habe die sauce gemacht, aber Sie können überspringen Sie diesen Teil und nur Essen, das Huhn, wie es ist, und OMG, die Panade um das Hähnchen wurde wunderbar. Ich habe noch nie... ich muss sagen, es schlägt KFC und alle Hühner, die ich je versucht und es hat nicht den Geschmack hausgemachten überhaupt.

Dies ist jedenfalls die homepage, wo das Rezept ist: http://www.maangchi.com/recipe/yangnyeom-tongdak

Wie ich schrieb, nur überspringen Sie die sauce, es sei denn, Sie möchten, es zu versuchen, die sauce war auch wirklich lecker, obwohl ich es mit weniger chili-sauce.

Ich nehme an, Sie können pre-season Sie es wie Sie wollen, aber mein Vorschlag ist, dass Sie versuchen, das Rezept das erste mal. Ich weiß nicht, wie es schmeckt mit dem Kartoffel-Mehl, da ich nie versucht. Aber mit der Reis-Mehl, es war wunderbar trotzdem.

Ich lese auch gerade heute, dass es wirklich besser ist pre-season anstatt der Gewürze den Teig, da das Gewürz kann obviouosly brennen schneller, und so werde ich das machen in der Zukunft.

Ich habe die koreanische Huhn von gestern und den gescheiterten KFC heute, so bin ich irgendwie verwöhnt und jetzt ab alles, was nicht koreanisches Hühnerfleisch mit Reis-Mehl-Teig. Ich werde versuchen, mehr Rezepte, nur um herauszufinden, ob es wirklich das Geheimnis zu mischen, das Mehl und das ei in das klebrige Weg auch, also werde ich sehen, was passiert.

+628
Kentaie Ksperskey 13.08.2016, 08:41:58

Tief und langsam, ist der einzige Weg zu gehen, fürchte ich. Können Sie etwas Brühe hinzufügen und köcheln lassen Sie, Sie nach unten (im Gegensatz zu nur Kochen Sie in öl), aber stellen Sie sicher, fügen wenig genug, dass es alle verdunsten...wollen nicht zu Gießen von Geschmack.

+621
Ralph Tee 13.09.2016, 04:56:16

Nach einigen Forschung, fand ich, dass die meisten Mehle mit der Aufschrift "Brot-Mehl" enthalten auch diastatisch sein Gerstenmalz Mehl. Weiter, Bio-Vollkorn-Mehle, die ich gefunden habe lokal (Pacific Northwest) nicht enthalten Gerstenmalz Mehl. Es stellt sich heraus, dass diastatisch sein (ungekocht, weiterhin enthaltend amylase) Gerstenmalz können Online erworben werden und in kleinen Mengen. Der Bäcker Formel Menge von 0,5% oder etwa zwei Teelöffel pro 1000 g Vollkorn-Mehl, mit 70% Feuchtigkeit. Zusammen mit 1,2% bis 1,5% Sofortrabatt(nicht instant rasanten Aufstieg) Hefe ein Teig ist klebrig, aber nicht klebrig ist hergestellt und nach dem Backen, ein Brot mit ausgezeichneter Krume.

+610
KJU 13.06.2013, 08:34:51

Eine sauce mit Butterschmalz kann eine subtilere und, wie einige sagen, raffinierten Geschmack

+534
yirrk 16.05.2017, 20:27:09

Restaurants in der Regel auf Holzkohle-grill. Ich weiß nicht, die Wissenschaft aber, die macht einen Unterschied in der Erreichung dieses Aussehen, als auch Geschmack. Verwenden dicker Joghurt mit höheren Fett-Ebene, und halten Sie die marinade dicker. Ich habe in der Lage zu erreichen, krustige Schicht, indem ich meine marinade dicker und mit Joghurt, die mindestens 5% Fett. Fettarmen Joghurt führt in der Regel dünner marinade.

Für die rote Farbe, die Sie verwenden können, entweder rot/deep orange Lebensmittel Farbe oder paprika. In Süd-asiatischen Küche ist, würden wir oft etwas namens 'Kashmiri red Chili Pulver' das ist ein mildes Chili-Pfeffer bringt aber eine wunderschöne rote Farbe.

Edit: weitere hinzufügen von Kommentaren

Die Liste der Zutaten, die du verlinkt hast, ist genau das, was wir üblicherweise verwenden. Es gibt keine weitere Zutat, die. Nur die Qualität der Zutaten und das Kochen von Technik wird der Unterschied in den Ergebnissen. Ich in der Regel Kochen auf Gas mark 6. Wenn Sie waschen Sie das Huhn und dann hat es sofort, ich finde, es lässt das Huhn zu nass und nicht zu halten die marinade sehr gut.

Auch, wenn das Huhn ist ein bisschen wässrig im inneren, bevor marinieren (wie wird es, wenn Links einweichen in Wasser für eine Weile), es gibt eine Menge von Wasser während des Kochens, das macht die marinade Schicht kommen. Ich abtropfen lassen meine Hühner in einem Metall-Sieb für etwa 10-15 Minuten vor dem mischen mit den Gewürzen, unabhängig davon, gefroren oder nicht.

Ähnliches geschieht mit der low-fat-Joghurt, die mehr liquidy und laufende als high-fat-Joghurt. Wenn Sie haben, verwenden Sie fettarme Joghurt -, versuchen Sie, belasten Sie es wie die Rezepte fragt dick gespannt Quark. Durch das spannen entfernen Sie die Flüssigkeit, die helfen, die marinade zusammen zu bleiben und gut. Griechischer Joghurt wird auch funktionieren.

+533
Serve Champ 01.11.2019, 06:07:44

Der Unterschied zum grünen Zwiebeln werden am meisten bemerkbar, wenn Sie nicht Kochen Sie. Stattdessen schneiden Sie Sie auf und verwenden Sie Sie für eine Garnitur über das Gericht.

Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln wird noch oniony, aber nicht ganz so stark wie eine rohe rote Zwiebel. Schneiden Sie Sie in dünne Scheiben und verwenden Sie zum garnieren, wenn Sie wirklich wollen, um die Zwiebel Qualitäten von Ihnen. Wenn Sie nicht möchten, dass es zu stark ist, dann fügen Sie Sie, wenn Sie Kochen. (und Sie vielleicht nicht wollen, um Sie zu schneiden, als dünne).

Der grüne Bereich gibt eine milde Zwiebel Geschmack, aber auch einige der grasbewachsenen Qualität, dass Sie möglicherweise von schnittlauch. Ich behandle Sie wie eine frische Kräuter, hacken Sie Sie, und fügen Sie Sie in der letzten minute Kochen, oder ich verstehe es nicht, Kochen Sie Sie an alle.

Als für die substitution ... würde ich nur planen, es zu tun, wenn Sie Kochen für jemanden, der nicht wie Zwiebeln, wie Sie sind milder und kommen in kleineren Portionen als Birne Zwiebeln, so ist es leichter zu kontrollieren Beträge ohne Abfall. ... und ich würde es tun, wenn ich hatte Sie auf der hand, aber hatte keine Birne Zwiebeln sich um.

Wenn Sie gerade auf der Suche nach einem guten Weg, mit den Frühlingszwiebeln -- Grillen Sie. Schneiden Sie die enden ab, reinigen Sie Schmutz, geben Sie eine Schicht öl, dann werfen Sie Sie auf einer heißen Pfanne oder grill. Sie machen eine tolle Beilage.

Anderen gutes verwendet werden, fügen Sie Sie in Rührei, grüne Zwiebel Pfannkuchen, oder drücken Sie Sie in das naan vor dem Kochen es.

...

Für die weißen Zwiebeln, das Gegenteil ist wahr-Sie sind in der Regel stärker als die roten Zwiebeln. Die meisten Menschen nicht dienen, es als raw garnieren, es sei denn, es ist sehr Dünn geschnitten und in kleinen Mengen verwendet. Es ist immer noch roh verwendet, aber es neigt dazu, werden gemischt in andere Dinge wie die pico de gallo, oder guacamole, wo die Schärfe der Zwiebel hilft zum Ausgleich die süße der Tomaten oder Reichhaltigkeit des avocado.

Ich Schwierigkeiten beim denken, ein Gericht, in dem die Qualitäten der weißen Zwiebel würde abheben, wenn. Meine einzige Idee ist das französische Zwiebel-Suppe, weil es ergibt sich einfach fehlen würde, wenn Sie es mit süßer, roten oder gelben Zwiebeln ... aber es sei denn, du hast Sie nebeneinander und verglichen Sie, ich weiß nicht, dass, würde man den Unterschied sehen.

Sie könnten versuchen, Kochen Sie langsam bei mittlerer Hitze, bis Sie karamellisieren ... es lassen würde, Sie verfügen über die Zwiebeln ohne Sie überwältigend, und es bringt einige Ihrer interessanten Eigenschaften.

+468
Mhe Faruq 31.01.2012, 14:48:37

Ist es sicher zu Kochen Sie 500 Gramm gebräunt gewürfelte Rindfleisch im slow cooker?
Das Rindfleisch war aufgetaut im Kühlschrank, gebräunt und wieder über Nacht in den Kühlschrank, um Platz in den slow cooker am nächsten morgen.

+463
kaylajjeter 19.09.2012, 05:33:11

Ich habe gerade angefangen zu Kochen steaks in meinem sous vide Maschine.

Ich bin erste Ergebnisse beim Kochen sous vide, die nicht einverstanden mit der Theorie und der Anleitung habe ich gelesen.

Für meine versuche habe ich gekocht",rostas," das ist ein Rindfleisch-Teil in der Nähe der filet (siehe link). Ich kochte zwei Stücke für 1½ Stunden. Eine bei 59°C und eine bei 56.5°C.

  • Ergebnis bei 59°C: enter image description here
  • Ergebnis bei 56.5°C: enter image description here

Der Weißabgleich ausgeschaltet ist, aber es war nur ein leichter Hauch von rotem Fleisch im inneren des Stückes kochte bei 56.5°C.

Was könnte falsch sein? Ich bekomme sehr unterschiedliche Ergebnisse von z.B. dieser Seite. Ich habe die Temperatur von meinem sous-vide-Maschine, und es scheint korrekt zu sein.

+313
Shirley Peterson 15.05.2014, 22:05:35

Wenn Sie stecht Ihr Wurst, Sie sind im Unrecht.

Es Niederlagen der Zweck von Fett in der es in den ersten Platz.

Wenn Sie stechen, Sie trocknen aus. Wenn die Hüllen platzen, Sie Kochen auf zu hoher Hitze.

Kochen Sie auf niedriger Hitze für eine längere Zeit, und die Därme, karamellisieren lassen... oh mama!

Nicht mit Salz oder Pfeffer, bevor Sie Sie Kochen, das Salz zieht die Feuchtigkeit auf der Oberfläche und verdunstet während des Kochens. Saison, NACHDEM Sie gekocht worden sind.

+221
user3084006 04.05.2011, 09:11:55

Wann immer Sie wollen grill-Marken. Oder, vielleicht, wenn Sie wollen, um sicherzustellen, das Fett gerendert aus Fleisch, tropft Weg. Warum würden Sie wollen, dies zu tun, weiß ich nicht.

+203
Brock Irvine 29.12.2010, 02:44:05

Zu gehen eine andere route-ein bisschen Planung und einen Kühlschrank könnte ein weiterer Weg, um Ihr problem zu lösen, was wohl einer Langeweile oder ungünstiges timing.

Anstatt Brot, die im Laufe des morgen-sagen, zwischen 9 Uhr und Mittag -- Sie können es über 24 Stunden in den Kühlschrank, mit der kalten Umgebung zu verlangsamen, die Hefe und entwickeln Geschmack. Es funktioniert ungefähr so:

  • Machen Sie den Teig Letzte, was in der Nacht, kneten, und pop es in den Kühlschrank. Die Hefe bekommt, sagen wir, zehn Stunden zu arbeiten in kalter Umgebung, die die gleiche wie eine Stunde oder so bei Zimmertemperatur.
  • In der früh, Holen Sie es aus dem Kühlschrank, schlagen Sie zurück, und es gestalten. Legte es wieder in den Kühlschrank auf die Taskleiste oder beweisen Korb.
  • Am Abend, Holen Sie es wieder raus (es werde zugelegt haben, die von jetzt) und Backen.

Ich habe focaccia auf diese Weise, und das schöne daran ist, dass Sie nicht haben, um 'Zeit' die Dinge sehr viel. Auch die langsame beweisen, gibt ein schönes Aroma!

+170
David Filiatrault 18.10.2017, 05:41:08

Die USDA-Leitlinien für die canning getrocknete Erbsen oder Bohnen (oder hier) gibt die Faustregel, dass 12 Unzen getrocknete Erbsen/Bohnen produziert 1 Liter (32-fluid-Unzen) Dose Produkt. Das ist ein Verhältnis von 3 oz dry pro 8 fl oz gekocht. Sie nicht speziell erwähnen Kichererbsen in das Dokument, sondern das gleiche Verhältnis erscheint, in anderen Orten, hier zum Beispiel.

An diesem Verhältnis, 7.05 oz (200 g) getrocknete Kichererbsen produzieren würde 18.8 fl oz. Ein 28 fl oz Dose gekochte Kichererbsen darstellen würde etwa 10,5 Unzen von getrockneten Kichererbsen.

+86
Jamie Dixon 18.12.2014, 04:06:04

Ein Problem, das offenbar nicht angesprochen wurde ist der Einfluss der 2 Weltkriege. Signifikante Tropfen im Bier Stärke-und pub-h-Beschränkungen wurden alle geboren aus einer Notwendigkeit, zu sparen grain Lieferungen für den Krieg. Dies hilft erklären, die seltsame Schließzeiten der pubs in Großbritannien und Irland.

Die info über die Besteuerung scheinen vor Ort auf!

+51
Cosmonavt 07.12.2012, 07:58:25

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