Können getrocknete Bohnen werden gebeizt/fermentiert?

Können trockene Bohnen, die, wenn eingeweicht, werden gebeizt/fermentiert, beispielsweise in Essig oder Salzlake? Oder wäre es zu viel Phytinsäure in Ihnen?

+416
lighthouse 14.10.2019, 06:33:13
20 Antworten

Französisch gedrückt Kaffee ist derzeit mein Lieblings-Brau-Methode. Ich war früher ein hario hand-Schleifer, aber es war hart, um diese zu wählen und benötigt eine Menge Ellenbogen Fett.

Ich habe ein Upgrade auf eine baratza encore und bin ziemlich glücklich mit ihm. Es kostete mich $130 und ich auf jeden Fall bemerkt einen Unterschied im Geschmack. Meine ideale Kaffee mahlen Einstellung für diesen 28.

Die Kaffee-Wasser-Verhältnis ich habe ist: 30g Kaffee 450g Wasser für ein 16 Unzen travel mug und 50g Kaffee auf 800g Wasser, um eine vollständige 32 oz Größe bodum Französisch drücken. *passen Sie nach Geschmack natürlich! :)

Ich tatsächlich aufgenommenen meinen Prozess hier, also bitte Kritik, oder lassen Sie mich wissen, wenn Sie irgendwelche Tipps/Ratschläge hinzufügen, thx!!!

Der Beste Weg den ich gefunden zu Brauen, Französisch Gedrückt Kaffee enter image description here

+941
Dalthariel 03 февр. '09 в 4:24

Alles, was Sie wissen müssen, um schnell caramelizing Zwiebeln: http://www.seriouseats.com/2011/01/the-food-lab-real-french-onion-dip-homemade-super-bowl-recipe.html

In der Zusammenfassung wird das vorgeschlagene Verfahren beinhaltet das erhitzen die Zwiebeln in der Pfanne mit zerlassener Zucker, butter, Backpulver und Salz auf mittlerer Hitze sechs bis acht Minuten, und dann deglazing mit Wasser.

Diese Methode dauert zwischen 18-26 Minuten.

+865
Olga S 16.04.2015, 17:35:09

Ich finde es seltsam wenn Menschen sagen, es gibt kein äquivalent in den USA, ich bitte zu unterscheiden . Wir haben Golden Eagle Brand Zuckersirup seit 1928, die hier direkt von hand zu diesem Tag. Es ist made in Fayette, Alabama und es ist weit überlegen Lyle ist. Sie können es online bestellen, es ist $3 für ein Bier!! Sie können es in der 16 oz oder den ganzen Weg bis. Ich in der Regel kaufen die 32 oz für $6. Wenn Sie noch nicht versucht es bitte!! Check out Ihre Facebook Seite GOLDEN EAGLE SIRUP.

+846
Tai Le 07.01.2015, 22:53:18

Heute war ich in der Lage zu kaufen, ein paar getrocknete Shiraz Feigen (andere Namen für Sie sind einfach Wilde Feigen oder Persischen Feigen), so Aussehen:

enter image description here

Haben gehört, große Dinge über Sie, die ich war sehr glücklich, Sie zu versuchen, aber für mich schmecken Sie wie ein "genereic' getrocknete Frucht, aber vielleicht ist das nur, weil ich nicht weiß, wie Sie zu behandeln Sie richtig.

  • Ist die ganze Frucht gegessen, oder nur das getrocknete Fruchtfleisch?
  • Ist es üblich, Sie in Wasser einweichen über Nacht vor dem Essen?
  • Gibt es gute Möglichkeiten, um zu extrahieren, die Geschmack, speziell für die Verwendung in Backwaren?

Zur letzten Frage: Wird es funktionieren, um zu Kochen, Sie mit Sahne und lassen Sie diese Infusion für ein paar Stunden, wie es z.B. gemacht mit Vanilleschoten? Ich Frage, weil es einige ähnlichkeiten, obwohl die Vanille-Schoten sind nicht gerade getrocknete Früchte.

+771
Heaton Judi 16.08.2016, 07:26:01

Wenn ich enchiladas, versuche ich nicht zu genießen Sie die tortillas zu viel. Ich Tue das, und es führte zu matschig enchiladas auch.

Was ich getan habe, die für mich gearbeitet hat ist nur zu benutzen, genug sauce bedecken Sie die die tortillas kaum noch, und dann braten Sie Sie für etwa 5 Minuten erhitzen Sie die sauce, tortilla, und Schmelzen den Käse. Dies hat dazu geführt, dass mehr restaurant-esque enchiladas kommt aus meiner eigenen Küche.

Ich hatte noch nie jemanden sich beschweren!

+757
Shi Zhang 07.07.2018, 03:29:50

Ja, es ist möglich, und in der Tat führt in der Regel besser das Brot, weil die Hefe hat mehr Zeit zum arbeiten und entwickeln Geschmack. Es hängt davon ab, das Rezept, aber Sie sollten in der Regel verringern die Menge der Hefe, die verwendet wird, um zu verhindern, dass overproofing. Sie können halten die meisten Teige für ein paar Tage in den Kühlschrank, je wieder auf die Menge der Hefe, und wie oft der Kühlschrank geöffnet wird.

Einfach mischen und kneten den Teig als normal, bedecken Sie dicht mit Klarsichtfolie über die Schüssel, dann legen Sie Sie direkt in den Kühlschrank. Sie müssen in der Regel lassen Sie ein paar Stunden und am nächsten morgen den Teig auf 'wake up' und beenden Sie einen vollen Beweis, aber wenn der Teig vollständig aufgegangen im Kühlschrank (dh Sie ist gewachsen, 1,5-2 mal) Sie können direkt zu gestalten.

+754
abhijit kapadia 25.02.2012, 04:44:48

Ich denke, diese Art von körperliche Fähigkeit ist sehr schwer zu beschreiben, im text.

Möchten Sie vielleicht, um die Suche für video-Demonstrationen, wie diese eine. Er ist im wesentlichen Häutung die Haut vom Schweinebauch, indem Sie das Messer unter die Haut, abgewinkelt aus dem Fleisch (auf die Haut) in kurze Pässe, langsam Peeling es zurück. Hinweis zur Sicherheit die Messer der Bewegung ist immer Weg von der Körper der person, die die Arbeit machen.

Der Redner empfiehlt die Verwendung einer sehr scharfen, Gebogenen, nicht spitz Messer zu machen, ist es am einfachsten, die Haut zu entfernen.

+711
melissa dowding 21.12.2015, 23:44:11
  1. Der geräucherte Lachs ist eingefroren gelagert und veröffentlicht in regelmäßigen Abständen für den Einzelverkauf oder
  2. Der Fisch ist eingefroren gelagert und dann aufgetaut, bevor Sie Rauchen.

Ich kaufe Häufig dünnen Scheiben geräucherter Lachs gefroren in Vakuum-Verpackung.

+694
user252739 12.04.2015, 19:36:18

Ist es eine gute Idee zu halten, stellen viele von Ihnen und halten Sie in den Kühlschrank? Ich mag Sie zum Frühstück aber ich weiß nicht, wie Kochen, jeden morgen. Für wie lange kann ich Sie behalten?

+607
Marty 20.02.2018, 15:00:54

Würde ich gerne machen, panna cotta, aber alle Rezepte, die ich gesehen habe nennen für unflavored Gelatine, und die nächste Sache, die ich auf der hand habe, ist ein Produkt (Marke Gefen Erdbeere Jell Dessert), der weder Gelatine noch unflavored:

Kann ich machen [Erdbeer-Geschmack, natürlich] panna cotta dieses Produkt zu verwenden, irgendwie?

(Ich halten koscher, und mein örtlicher Supermarkt nicht tragen ein koscher-zertifiziert, unflavored gelatin-Typ-agent. Ich weiß, dass solche Produkte existieren, aber ich möchte panna cotta jetzt, während der inspiration ist frisch in meinem Kopf.)

+587
Morgan Daly 21.02.2010, 00:56:41

Der primäre Unterschied zwischen weißem Zucker und jaggery ist, dass weißer Zucker ist raffiniert und jaggery nicht und ist in einem natürlichen Zustand. Weißer Zucker ist einfach crystalised Saccharose in der Erwägung, dass jaggery ist nicht raffiniert ganzen Rohrzucker enthält die Melasse-Komponente, die raffinierten Zucker verloren hat.

Es ist diese Melasse-Komponente, gibt jaggery seine bräunliche Farbe, die raffinierte weiße Zucker hat sich entfernt hatte.

Melasse gibt jaggery mehr Karamell-Aroma über raffinierten weißen Zucker und ist wahrscheinlich eine weit bessere, reinere Produkt zu verwenden statt raffinierten weißen Zucker in die Beispiele, die Sie geben. Bedenkt jedoch das leichte Karamell-Aroma jaggery vermitteln durch die Melasse-Komponente.

+534
MrLuke370 13.10.2017, 11:29:17

Machen Sie eine zweite charge von Suppe und unter das Salz, dann mischen Sie.

+437
AmaDaden 21.08.2011, 02:25:22

Ich verwendete Kartoffelstärke statt Maisstärke als Verdickungsmittel und vergessen, um eine Aufschlämmung ersten. Leider ist der Biskuit ist nicht eine pürierte bisque, es ist Pilz, Sellerie und Zwiebel.
Nachdem ich erkannte meinen Fehler, ich habe dann Hinzugefügt, mehr als eine Aufschlämmung und war in der Lage, richtig zu verdicken es.
Aber es hat immer noch den schleimigen Klumpen, sehr unappetitlich. Wie bekomme ich den schleimigen Klumpen heraus, ohne zu pürieren das ganze?

+406
MNRC 15.03.2019, 08:16:09

Verschiedene Zucker haben unterschiedliche relative süße (in %) (Elmhurst College):

  • Saccharose: 100
  • Fructose: 140
  • High fructose corn Sirup (HFCS): 120-160
  • Glucose: 70-80
  • Laktose: 20

Relative süße einiger nicht-Zucker-Süßstoffe (NutrientsReview):

  • Aspartam: 180
  • Acesulfam Kalium: 200 (in einigen Diät-Cola)
  • Stevia: 300
  • Saccharin: 400
  • Sucralose: 600

Joghurt (100 g) enthält 4,7 g Zucker, aber meist Laktose, die nicht süß. (NutritionData, Zusammensetzung der Milch)

Kirkland Protein-Riegel enthält stevia (300% süße) (link - Lesen am unteren Rand des Nutrition Facts), die erklärt, seine süße. Stevia ist eine Natürliche nicht-Zucker Süßstoff.

Die wahrgenommene süße erhöhen können, mit der Nahrung, die Temperatur (ScienceDirect) und Salzgehalt (eine Studie in Mäusen). Die flüssigen und festen Lebensmittel mit den gleichen Zuckergehalt haben, können verschiedene wahrgenommene süße (ScienceDirect). Und es gibt süße Geschmack enhancers...(ChemistryWorld)

+343
gilles payet 13.10.2018, 02:12:28

Durch die Maximierung der erste, der Geschmack jeder einzelnen Mutter und dann maximieren die Oberfläche:

Sanft braten die Cashew-Nüsse, dann mahlen Sie Sie fein.

Wenn die resultierende "gritty" textur ist nicht nach Ihrem Geschmack, Schleifen Sie weiter, bis Sie eine Nuss butter, die sollte sich auflösen schön, besonders in der Creme-Typ Suppen.

+298
user324984 02.07.2016, 10:28:44

Tiramisu ist ein bekanntes dessert, basierend auf mascarpone und Kaffee, und ich Liebe es :) Was sind Tipps, um eine kompakte mousse statt einer weiche/flüssige Sahne?

Haben Sie eine spezielle Ableitung von tiramisu, dass du experimentiert? Ich habe versucht, ein tiramisu mit Waldbeeren-mix anstelle von Kaffee/Kakao, und das war lecker.

Jede andere Variante?
Verschiedene Alkohol?
Vielleicht sogar verschiedene Kekse?

+297
zeeMonkeez 18.08.2014, 10:20:44

Schneiden Sie die pecannüsse etwas kleiner als der gesamte, braten bis eine Reihe von bacon, super knusprig. Bröckeln, die sich und mischen Sie es in: kernig, protein-y-snack, ... oder streuen Sie es auf Salate, Gemüse und so Zeug. Der Speck wird Ihre Sinne für eine smokey verbrannten Geschmack, und es sei denn, die Pekannüsse sind völlig verkohlt, es wird gut schmecken.

+252
Lions Tambua 08.08.2016, 18:52:49

Es ist üblich, fügen Sie den Spinat zur Suppe wie diese, indem Sie den rohen Spinat in eine Schüssel und schöpfen die heiße Suppe darüber. Dies schützt den Spinat von überkochen und verlieren den Geschmack und die Farbe, bevor Sie serviert wird. Sobald der Spinat ist tatsächlich in der Suppe, gibt es nicht viel dass Sie tun können, um es zu halten aus immer matschig.

+249
Kent Jardine 06.06.2014, 04:47:51

Es wird nicht schlimm, in der Tat könnte es länger dauern. Sie müssen möglicherweise madeira-niert hat es (siehe unten)

Madeira Wein ist bekannt für seine " verlängerte "Haltbarkeit" nach der Eröffnung, weil es die einzigartigen erhitzen auf bis zu 60 Grad C (140 ° F).

Sie können feststellen, dass in den Campari-einige Zucker haben kann crystalised. Dies kann leicht Einfluss auf den Geschmack, aber es sicherlich nicht machen es schlimm.

+243
Agiohbillionaire 21.08.2013, 02:44:52

Ich benutze eine Rezept mit 1/2 Tasse Grieß Mehl und 2 1/2 Tassen Brot Mehl, genannt Cheri ' s Lieblings-Pizza-Teig.

+226
Tejus 20.07.2010, 23:34:22

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